Mnoge domaćice konzerviraju repe za zimu, najčešće kao preljev od borsch ili salata. Nudimo vam da se upoznate s receptima za kiseli korijen usjeva za buduću upotrebu. Povrće spravljeno na ovaj način može biti ili neovisno jelo ili dodatak pripremi drugih.

Zimske praznine

Za zimsku berbu odabire se cijela, netaknuta korijenska kultura. Preporučljivo je provjeriti jedan uzorak iz odabrane serije na prisustvo tvrdih vlakana, jer se na njemu odreže nekoliko slojeva. U isto vrijeme, oni gledaju boju reza, trebao bi biti monofoničan, bez bijelih inkluzija.

Kisela repa u staklenkama

Za očuvanje ukiseljene repe za zimu u limenkama odabire se cijela korijenska kultura iste veličine, promjera 5-7 cm.

Za recept će vam trebati 1 kg povrća i sastojaka za marinadu:

• voda - 1 l;
• sol - 20 g;
• šećer - 20 g;
• ocat (9%) - 100 ml;
• crni papar - 2-3 graška.

Znate li? U 1. tisućljeću prije Krista e. repe u mediteranskim zemljama uzgajale su se kao ljekovita biljka.

Za kiselo povrće povrće mora biti oprano od prljavštine, obrezanih korijena i repova, kuhano.

Dalje se priprema sljedećim redoslijedom:

1. Ogulite korijen od korijena.
2. Kuhano povrće stavite u sterilne staklenke.
3. Marinada od navedenih sastojaka kuha se u tavi.
4. Vruću sipati marinadu u staklenke s povrćem, sterilizirati 10-15 minuta.
5. Banke su namotane, okrenute naglavačke, provjerite da li curi ne curi i zamotaju.

Video: kako kisele repe u staklenkama

Kocke za vinoigrette

Konzerviranje se lako priprema i ugodno je za uporabu: otvorite limenku, ocijedite tekućinu i možete je koristiti.

Za 1 kg glavnog sastojka morate uzeti:

• voda - 1 l;
• ocat (9%) - 70 ml;
• sol - 25 g;
• šećer - 30 g;
• lovorov list - 2 kom .;
• klinčići - 4 kom .;
• crni papar - 15 graška.

Važno! U receptu je važno ne propustiti trenutak kuhanja marinade da biste dodali ocat, inače će radni komad izgubiti svoju bogatu crvenu boju.

Izlaz - 3 spremnika zapremine 0, 5 litara.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte i ohladite repe.
2. Stavite marinadu da prokuha: sve začine stavite u lonac s vodom osim octa.
3. Dok se marinada priprema, narežite repe na kockice.
4. Iz kuhane marinade izvadite začine jer će u suprotnom dati prekomjerni začin do gorčine.
5. Potopljeno povrće umočite u kipuću salamu.
6. Čim sadržaj počne ključati, ulijte ocat.
7. Ostavite da krčka 2 minute ispod poklopca.
8. Sadržaj brzo rasporedite po unaprijed pripremljenim staklenkama i razvaljajte.

Video: kako napraviti ciklu za zimu s kockicama kockice cikle

Borsch preljev

Možete pripremiti takav preljev sa i bez graha i zamijesiti paradajz pastu svježim rajčicama.

Za 2 kg repe trebat će vam:

• luk - 0, 5 kg;
• pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
• češnjak - 3 češnja;
• kuhani grah - 200 g;
• suncokretovo ulje - 6 žlica. l .;
• sol - 2 žlice. l.

Znate li? Stanovnici Drevne Perzije smatrali su da je repe simbol svađe.

Tehnologija kuhanja:

1. Prokuhajte i ohladite repe.
2. Oguljeni i nasjeckani luk pržite se do zlatno smeđe boje.
3. Istresite češnjak u tavu i dodajte pastu, promiješajte.
4. Mljevena repa se dodaje u tavu i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri.
5. Grah se šalje u sadržaj, pirja se još 20 minuta.
6. Spremno dolijevanje goriva položi se u sterilne posude i namota se.

Vrhovi repe

Mnogi smatraju vrhove otpadom, ali mladi listovi ne sadrže manje hranjivih sastojaka od voća. Osim toga, u mnogim svjetskim kuhinjama mladi listovi su sastojak salata.

Za jednostavan petominutni recept potrebni su vam sljedeći sastojci:

• lišće (koliko će biti uključeno u odabrani spremnik);
• sol - 2 žlice. l .;
• šećer - 1 žlica. l .;
• voda - 1 l;
• ocat (9%).

Važno! Ako je upotreba octa kontraindicirana, može se zamijeniti limunskom kiselinom ili sokom. Proporcije: 0, 5 tsp. praha ili 2 žlice. l. sok po litri staklenke. Način kuhanja:

1. Očišćeno smeće, oprano i narezano lišće nasumično stane u čiste staklenke.
2. Skupni sastojci se stave u tavu s vodom, pomiješaju i dovedu do vrenja.
3. U svaku limenku sipa se 0, 5 tsp. ocat.
4. Ulijte vruću marinadu.
5. Sterilizirajte 5 minuta i razvaljajte.

Brzo kuhanje

Recepti za brzo ukiseljenje repe bez sterilizacije, s obzirom na dostupnost povrća zimi, pravi je nalaz. Od zalogaja možete pripremiti ukusna jela kod kuće za bilo koji značajan datum.

Za užinu

Sastojci za staklenku od pola litre:

• češnjak - 2 češnja;
• lovorov list - 2-3 kom .;
• vino ili jabučni ocat (6%) - 1 žličica.
• grašak od papra - 2-3 kom .;
• bilo zelena - hrpa.

Preporučujemo da naučite kako kuhati konzerviranu repu.

otopinom soli:

• voda - 1 l;
• sol - 100 g.

Repe se prethodno isperu i kuhaju dok se pola ne skuha.

Daljnji postupci:

1. Ogulite korijen i izrežite ga na velike kriške.
2. Kuhajte hladnu slanu otopinu soli u vodi.
3. Na dno staklenke stavite češnjak, lovorov list i papar.
4. Položite narezano povrće u slojevima s biljem.
5. Dodajte ocat, suncokretovo ulje i prelijte brasno.
6. Pokrijte i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi.
7. Nakon nekoliko dana, možete probati jelo i, ako vam odgovara stupanj kiselosti, stavite u hladnjak (čuvajte ne više od tjedan dana).

"Na korejskom"

Takvo predjelo je rješenje pitanja: kako kisele repe u kratkom vremenu bez vrenja.

Otkrijte i koliko je sirova repa.

Potrebni proizvodi po 1 kg usjeva:

• češnjak - 5 klinčića;
• ocat (9%) - 20 ml;
• sol - 10 g;
• šećer - 10 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• mljeveni korijander i crni papar po ukusu.

Za kuhanje vam je potrebna posebna rešetka, ali u nedostatku jedne, možete koristiti uobičajenu.

Tehnologija kuhanja:

1. Oprane repe oguliti i nasjeckati na rerni.
2. Solite masu i pospite šećerom.
3. U tavu s zagrijanim uljem dodajte nasjeckani češnjak, ocat i začine, držite na vatri manje od minute.
4. Izlijte mljevenu smjesu dobivenom vrućom smjesom i ostavite da se natapa 3-4 sata.

Ovu salatu čuvajte u hladnjaku (pogodno tjedan dana).

Video: Kako napraviti kisele repe u korejskom stilu

Berba repe za zimu omogućuje vam uštedu vremena na pripremi mnogih jela, zadržavajući korisna svojstva usjeva korijena. U bilo kojem receptu možete unijeti promjene po svom ukusu i učiniti ga originalnijim.