Kako marinirati tikvice za zimu bez sterilizacije
Hrskave tikvice u marinadi mogu biti neovisno jelo ili postati slana grickalica. Po ukusu, oni apsolutno nisu inferiorni kiseli krastavci i gljive. Pročitajte o značajkama izrade takvog predjela u nastavku.
Kako odabrati i pripremiti tikvice
Za kiselo drvo prikladni su primjerci duljine 10 do 25-30 cm. Prvo se može valjati u litranim staklenkama, poput krastavaca, a potonji će se morati nasjeckati na krugove ili kriške. Bit će više buke s prezrelim plodovima - potrebno ih je očistiti od kože, sjemenki i viskoznog dijela pulpe. Saznajte i o korisnim i štetnim svojstvima sjemenki tikvica. Birajte povrće za kiselo voće, pridržavajući se sljedećih kriterija:
- procjena izgleda - koža je jednolike boje, bez nedostataka prirodnog ili mehaničkog podrijetla;
- sortna pripadnost - bolje je uzimati sorte s minimalnim brojem sjemenki i tankom kožom;
- stanje stabljike - duljina je oko 5 cm, ima zasićenu zelenu boju i gustu strukturu.
Tikvice ne zahtijevaju posebnu pripremu. Moraju se temeljito oprati i osušiti, a zatim, ovisno o receptu, nasjeckati ili koristiti cijele.
Recept za kisele tikvice za zimu bez sterilizacije
Da biste napravili ukusne krastavce od tikvica, nije potrebno dugo stajati na štednjaku, sterilizirajući proizvode, što je posebno iscrpljujuće u ljetnim vrućinama. Postoji nekoliko recepata koji mogu sačuvati zalogaj, zaobilazeći ovaj postupak.
Važno! Sav kuhinjski pribor, uključujući i limenke, prije upotrebe mora se oprati soda i podliti kipućom vodom. Zanemarivanje pravila sterilnosti dovest će do naduvanja i kidanja kapaka iz limenki.
Recept broj 1
Jednostavan recept
Ova količina spremnika zahtijeva:
2 limenke od 1 litre svakog koraka 8 sastojaka Video recept
- srednje tikvice
4 kom
- češnja češnjaka
4 kom
- crni papar
16 graška
- crvena paprika
2 mala komada
- pimen
2 graška
- kopar
6 suncobrana
- lovorov list
2 kom
- ocat 70%
2 žlice
- Prokuhajte vodu.
- Tikvice izrezati na kolutiće.
- U staklenke stavite začine, kopar i češnjak.
- Preklopite čvrsto u staklenke od tikvica.
- Tikvice preliti kipućom vodom i ostaviti na stranu 20 minuta.
- Istodobno otopite šećer i sol u 1 litri vode, stavite na vatru i kuhajte 3 minute.
- Iscijedite vodu iz limenke, zamijenite je svježom kuhanom marinadom.
- Kad se marinada napuni, u svaku staklenku dodajte po 1 žličicu. octa i razvaljati.
Video: marinirana tikva bez sterilizacije
Video recept
Recept broj 2
Trostruko ispunjeno
Za pripremu ove užine trebat će vam:
Preporučujemo da pročitate razliku između tikvica i tikvica.
Za marinadu uzmite:
Pokupite povrće približno iste veličine tako da se ravnomjerno marinira.
Koraci 4 Sastojci
- voda
1, 5 l
- šećer
150 grama
- sol
40 grama
- ocat 9%
200 ml
- Oprano povrće narežite na nekoliko dijelova (ako je potrebno).
- U staklenke stavite začine, začinsko bilje i povrće stavite povrće.
- Prokuhajte vodu i napunite je povrćem, a banke prekrijte poklopcima. Potopite 20 minuta, a zatim ocijedite i ponovo prokuhajte.
- Izvršite istu manipulaciju još dva puta.
- Nakon što je treći put iscijedio tekućinu, otopite šećer i sol u njoj, kuhajte 5 minuta.
- Čim se marinada ukloni s vatre, u nju se mora dodati ocat i promiješati.
- Konzerve napunite marinadom i razvaljajte.
- tikvica
3 kg
- svježi kopar i peršin
velika hrpa
- češnjak
1 glava
- ocat 9%
150 ml
- kukuruzno ulje
150 ml
- šećer
150 grama
- sol
40 grama
- sjemenke senfa
20 grama
- crni i sveži
10 graška
- lovorov list
5 kom.
- karanfil
10 pupoljaka
- Pripremite povrće, ogulite ih i uklonite sve sjemenke. Mali primjerci se izrezuju u trake okomito, veliki - prvo vodoravno na pola, a zatim u vertikalne trake.
- Češnjak ogulite, nasjeckajte ili zgnječite.
- U emajliranu tavu stavite zelje sa začinima, češnjak, a na vrhu trakice tikvica.
- Kuhajte marinadu od vode, soli i šećera.
- U marinadu dodajte ocat, a pripremljeno povrće ulijte u tekućinu.
- Stavite ugnjetavanje u tavu i pošaljite na hladno mjesto 3 sata.
- Nakon tog vremena, proizvode položite u banke i prelijte marinadom. Ako nije dovoljno, dodajte kipuću vodu i razvaljajte.
- Najbolje je za kiselo ukiseljeno mlado voće. Njihovo sjeme ne pokvari okus jela, pa nema potrebe za uklanjanjem.
- Ako se u posljednjem receptu plodovi izrezuju na male kockice, a ne na trakice, onda ih nakon 3 sata kiselosti mogu slobodno jesti.
- U staklenke s tikvicama, osim začina, možete dodati mrkvu i papriku. Zimi će takav asortiman biti vrlo koristan za kuhani krumpir.
Recept broj 3
slatko
Slatki tikvice “Lizite prste” kuhaju se brzo i jednostavno.
Važno! Broj limenki koje će biti potrebne za izradu tikvica ovisi o veličini ploda. Pripremite zalihu s zalihama tako da se sve povrće stavi u staklenke.
Koraci 11 Sastojci
Dodatni savjeti
Takvi proizvodi trebaju se čuvati u zamračenim prostorijama na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° C i relativnoj vlažnosti od oko 60%. Rok trajanja je 24 mjeseca. Znate li? U Grčkoj je najpopularnije jelo tikvice od tikvica punjene rižom i sirom, pečene u rajčici ili pržene u tijesto.
Preporuke za kuhanje:
Što se tiče jela, ukiseljene tikvice mogu biti samostalan zalogaj ili poslužiti kao ukusan dodatak jelima od puretine, piletine i ribe. Dobro se slaže s kuhanim i pečenim krumpirom u različitim interpretacijama.
Tikvice marinirane prema prvom receptu bit će izvrsna zamjena za kisele krastavce u jarebici, ako ih nema pri ruci. Osim toga, marinada se može koristiti kao dodatak umacima.
Znate li? U Europi su se tikvice pojavile u 16. stoljeću, ali se nisu koristile za hranu, već su uzgajane kao ukrasno-cvjetne biljke. Ljudi su više privlačili krupne svijetle cvjetove nego okus ploda. Tikvice se mogu pripremiti za zimu, ne samo u obliku kavijara. Kiselo povrće dobro ide uz različite proizvode i ima zanimljiv pikantan okus.
