Ovce je čovjek pripitomio vrlo dugo. Životinja je izvor ne samo vrijednog krzna, već i mlijeka koje odlikuju visoke ukusne karakteristike. Koja je korist mliječnih proizvoda dobivenih od ovaca za osobu, kao i postoje li kontraindikacije za njezinu upotrebu, pročitajte u nastavku.

Ovčje mlijeko

U pitanju su mliječni proizvodi cijenjeni u cijelom svijetu. Koristi se na raznim područjima ljudskog života. Njegova glavna prednost je visok postotak probavljivosti.

Znate li? Do 1990. godine ovčje je mlijeko zbog svoje velike hranjive vrijednosti klasificirano kao hrana, a ne piće.

Ključne značajke

Ovčje mlijeko ima sljedeće karakteristike:

• sadržaj kalorija - 111 kcal;
• proteini - 6, 5 g;
• masti - 7, 7 g;
• ugljikohidrati - 4, 8 g;
• dijetalna vlakna - 0 g;
• voda - 81 g;
• krute tvari - 20%;
• glikemijski indeks (probavljivost tijela) - 28 jedinica.

Prednosti ovčjeg mlijeka i negativna svojstva, kontraindikacije i moguća šteta

• Prednosti ovčjeg mlijeka za ljudski organizam:
• zahvaljujući visokom sadržaju antioksidanata poboljšava se asimilacija kisika, što pomaže poboljšati funkcionalnost središnjeg živčanog sustava, potiče procese oporavka na staničnoj razini;
• povećati imunitet;
• poboljšanje stanja kože, jačanje koštanog tkiva;
• stimulacija metaboličkih procesa;
• poboljšanje kvalitete spavanja

• Moguće štete, kontraindikacije:
• netolerancija na laktozu;
• sklonost pretilosti;
• disfunkcije jetre i gušterače;
• težina u trbuhu, mučnina, proljev;
• povećani kolesterol u krvi;
• dječja dob do 12 mjeseci.

Važno! Da biste prvi put unosili ovčje mlijeko u prehranu vaše ili vaše bebe, prvo ga trebate koristiti samo ujutro. Pri prvim simptomima u obliku mučnine ili proljeva, vrijedi odustati od konzumacije ovog proizvoda.

Uporedna analiza ovčijeg mlijeka i kravljeg mlijeka

Usporedba karakteristika mliječnih proizvoda krave i ovce:

pokazatelji	Ovčje mlijeko	Kravlje mlijeko
boja	krema, s laganom žutom	bijela
ukus	bogat, nježan, slatkast	specifičan, sladak
miris	specifična	karakterističan, mliječan
Gustoća (g / cm³)	1, 035-1, 040	27.47
debljina	6, 7%	3, 6-6%
Sadržaj kalorija (kcal / 100 ml)	111	62
Maseni udio:
suha tvar	20%	11, 6%
protein	10, 4%	10, 4%
mast	34, 4%	3, 45%
Titrabilna kiselina	20 ... 26 ° T	18 ° T

Načini upotrebe

Zbog činjenice da proizvod ima prilično specifičan miris, neće ga svi piti svjež. Najčešće se proizvod koristi za pripremu:

• sir;
• feta sir
• skuta.

Ovčji sir

Zbog visokog sadržaja čvrstih tvari u predmetnim proizvodima, idealan je za proizvodnju različitih sireva.

Prehrambena vrijednost:

• sadržaj kalorija - 350 kcal;
• proteini - 14 g;
• masti - 28 g;
• ugljikohidrati - 8 g.

Može se koristiti kao neovisno jelo i može se uvesti u razne kulinarske recepte. Ima visok sadržaj vitamina i minerala, kao i esencijalnih aminokiselina.

Ovčji sir ima meku, elastičnu teksturu.

Ovčji feta sir

Brynza će se zvati kiseli sir. Razlikuje se od ostalih sorti nižim sadržajem masti.

Prehrambena vrijednost:

• sadržaj kalorija - 298 kcal;
• proteini - 14, 6 g;
• masti - 25, 5 g;
• ugljikohidrati - 0 g.

Boja proizvoda varira od bijele do blago žućkaste boje. Kiselo mlijeko. Okus je umjereno slan. Konzistencija srednje gustoće, umjereno krhka, ali ne mrvica. Na rezu nema crteža. Mala količina praznina nepravilnog oblika je prihvatljiva.

Koristi se kao samostalno jelo, kao dio povrća i raznih jela.

Posni sir

Skutni sir iz dotičnog proizvoda po konzistenciji je sličan kravljem . Boja mu može varirati od bijele do blago žućkaste boje. Okus je mekan, ugodan. Kiselo mlijeko.

Prehrambena vrijednost:

• sadržaj kalorija - 242 kcal;
• proteini - 30, 5 g;
• masti - 12 g;
• ugljikohidrati - 3 g.

Ova vrsta sira koristi se na isti način kao i svaka druga. Savršeno u skladu s voćem.

korištenje

Ova vrsta sirovina i svi derivati ​​proizvoda (sirevi, maslac, sirutka) koriste se uglavnom u terapijskim dijetama. Pogodno za hranu za bebe. Osim toga, oni su sirovina za proizvodnju raznih kozmetika.

Znate li? Na Međunarodni dan mlijeka, koji se slavi 1. lipnja, u Bruxellesu se iz fontane Manneken Pis izliva mlijeko, a ne voda.

U terapijskim dijetama

Unatoč visokoj prehrambenoj vrijednosti ovog proizvoda, može se koristiti u prehrani ljudi koji trebaju smršavjeti. Obično takve dijete uključuju isključenje većine namirnica, što rezultira ne samo gubitkom kilograma, već i gubitkom puno vitamina i minerala.

Prije svega, višak tekućine počinje se uklanjati iz ljudskog tijela, a mineralne soli i kalcij ispiraju se s njim. Kao rezultat toga, često nakon smanjenja indeksa tjelesne mase dolazi do povećanja osjetljivosti zuba, lomljive kose i smanjenja koštane gustoće.

Unatoč visokoj prehrambenoj vrijednosti ovog proizvoda, može se koristiti u prehrani ljudi koji trebaju smršavjeti.

Kad koriste ovčje mlijeko, ljudi na dijeti mogu zaboraviti na takve probleme. Kalcij i fosfor se u svom sastavu nalaze u gotovo jednakom omjeru, što pridonosi pravilnoj apsorpciji oba minerala u cijelosti.

Mliječna dijeta uključuje upotrebu sljedećih proizvoda:

• jogurt;
• skuta;
• povrtne salate začinjene jogurtom;
• zobena kaša ili heljda;
• jabuke;
• banane (ne više od 1 pc dnevno);
• mlijeko - 1 litra tijekom dana;
• voda - najmanje 1 litra dnevno.

Bit će vam korisno saznati više o udjelu masti u kravljem mlijeku.

Trajanje takve prehrane ne smije biti veće od 7 dana. Kemijski sastav takve prehrane je inferioran. Učinak njega pruža se zbog oštrog ograničenja natrijevih soli, što pomaže ubrzavanju eliminacije tekućine.

Yarotskyeva jela od sira i mlijeka propisana je za hipertenziju i slabu cirkulaciju krvi.

Trajanje upotrebe ne smije biti veće od 1-2 dana . U pretilosti se koristi kao iscjedak. Uključuje upotrebu 400 g skute i 1 litre mlijeka dnevno i čistu vodu u dovoljnim količinama.

U dječjoj hrani

U dječjoj hrani do godinu dana predmetni proizvodi se ne koriste . Suprotno prevladavajućem stereotipu, bilo koje vrste punomasnog mlijeka kontraindicirane su za bebe.

Ne mogu se u vrijednosti usporediti s ljudskim mlijekom, pa njihova konzumacija dovodi do razvoja rahitisa, probavnih smetnji, nedostatka vitamina. Tijekom tog razdoblja, ako je potrebno, bolje je koristiti formule dojenčadi prilagođene dobi.

Prilikom uvođenja ovčjih mliječnih proizvoda u bebinu prehranu, jasno pratite reakcije njegovog tijela i uvijek prokuhajte tekućinu prije konzumacije. Pokušajte ne uvoditi dva nova proizvoda u jelovnik istovremeno.

Od 12 mjeseci možete početi uvoditi ovčje mlijeko razrijeđeno vodom 1: 1 . Prvo, djetetu se daje da isproba novi proizvod u količini ne većoj od 50 ml. Vrijedno je uzeti u obzir da ga dijete može u potpunosti napustiti. Ako se to dogodi, ne forsirajte.

Velika korist za djecu bit će konzumiranje ovčjeg sira. U prehranu mrvica može ga se unijeti u dobi od 8–9 mjeseci. U početku se daje samo u prerađenom obliku, tj. Kao dio kasica. Ako proces upoznavanja proizvoda dobro prođe, nakon mjesec dana možete pokušati uvesti svježi sir.

Važno!

U kozmetologiji

Na temelju ovog vrijednog proizvoda stvorite puno kozmetike:

• hidratantne i protiv starenja kreme i maske za kožu lica, tijela, kose;
• gelovi za tuširanje;
• sredstvo za uklanjanje akni;
• pripravci za smanjenje intenziteta lučenja sebuma, čineći kožu dosadnom;
• piling tijela koji poboljšavaju metaboličke procese u stanicama kože i povećavaju elastičnost.

Ovčje mlijeko vrijedan je, hranjiv tip proizvoda koji se široko koristi u raznim područjima ljudske aktivnosti. Za razliku od kravljeg sadrži više masti koje sadrže esencijalne aminokiseline i bjelančevine što dovodi do njegove visoke probavljivosti i pozitivnog učinka na organizam.