Sočan, svijetao, mirisan - sve je o njemu, o paprici. Ovo je jedno od najpopularnijih povrća ne samo ljeti, već i hladnih zima, idealno za konzerviranje, salate i nadjev. Najzanimljiviji recepti za kisele slatke paprike raspravljat ćemo u nastavku.

Korisna svojstva paprike

• Ovo povrće je izuzetno zdravo i sadrži puno vitamina i minerala:
• rekordna količina vitamina C - više nego u limunu;
• B vitamini;
• širok spektar elemenata u tragovima: magnezij, kalij, fosfor, željezo, cink, kobalt.

Proizvod pomaže u jačanju zidova krvnih žila, blagotvorno utječe na probavu zbog visokog sadržaja vlakana i potiče crijevnu pokretljivost. Povrće je korisno za ljude koji pate od anemije i skloni trombozi.

Znate li? Paprike se mogu uporediti s čokoladom po učinku na tijelo - njegova uporaba pridonosi proizvodnji endorfina, poznatih kao hormoni sreće.

• Međutim, za neke ljude ovo je povrće kontraindicirano i može biti štetno:
• ne preporučuje se kod bolesti srca, hipertenzije, tahikardije;
• ovaj je proizvod štetan za gastritis i čir na želucu;
• s osjetljivim crijevima, ne može se jesti sirovo.

Kako odabrati i pripremiti papriku za čuvanje

Kako biste domaće pripreme za zimu učinili ukusnima, morate naučiti kako odabrati pravo povrće za njih.

Voće se bira lijepo, s ravnim stranama, gustom i glatkom kožom, rep bi trebao biti zelene i elastične. Teže paprike bit će najviše sočne i mesnate. Važno je i procijeniti boju: što je crnija kore, to je zrelije povrće. Ne uzimajte voće s smeđim mrljama na koži za praznine, to je znak sunčanja.

Prije nego što nastavite s pripremom tuljana, plodove morate pripremiti:

• temeljito operite pod tekućom vodom, ako je potrebno pomoću spužve;
• sušiti na papirnom ručniku;
• čist od konjskih repa i jezgre.

Važno! Ako su plodovi zreli, možete ukloniti kutiju sjemena bez upotrebe noža: samo pritisnite prste na područje oko stabljike, a zatim povucite jezgru za rep.

Ukusni recepti za konzervirane paprike

Postoji mnogo različitih opcija za očuvanje ovog povrća. Ispod su najjednostavniji i najpovoljniji recepti.

Recept broj 1

Potpuno za nadjev

Recept broj 2

Recept bez sterilizacije

Recept broj 3

Slatka paprika

Recept broj 4

U ulju

Recept broj 5

Pržene paprike

Recept broj 6

U umaku od rajčice

Recept broj 1

Konzervirana paprika

Potpuno za nadjev

Izvrsna opcija za berbu ovog povrća je cjelovito konzerviranje. Takav je proizvod dobar i kao zasebno jelo i za nadjev.

1 limenka od 3 L koraka 6 sastojaka Video recept

• zvonasta paprika

  18-20 kom.

• voda

  4 l

• šećer

  1 žlica.

• suncokretovo ulje

  1 žlica.

• ocat

  1 žlica.

• sol

  3 žlice. l.

1. 
   Voće dobro operite i isperite, očistite repove i jezgre, pokušavajući održati cjelovitost kore.

2. 
   U veću posudu ulijte 4 litre filtrirane vode, u njoj umiješajte sol, šećer, ulje i ocat i prokuhajte.

3. 
   Povrće umočite u kipuću smjesu i kuhajte oko 8-10 minuta.

4. 
   Na dno prethodno sterilizirane staklenke izlijte malo brasna iz tave, pa ravnomjerno položite plodove.

5. 
   Napunite staklenku s ostatkom slane otopine na vrat, poklopite se steriliziranim poklopcem i stegnite ključem za zaštitu.

6. 
   Stavite gotovu staklenku s poklopcem prema dolje i pokrijte dok se brasno ne ohladi.

Video recept

Važno! Za konzerviranje možete koristiti samo običnu stolnu sol bez dodavanja joda kako ne biste pokvarili okus proizvoda.

Recept broj 2

Konzervirana paprika

Recept bez sterilizacije

Rad u kuhinji bit će olakšan jednostavnim receptom koji govori kako pravilno zatvoriti zvonastu papriku za zimu, zaobilazeći postupak sterilizacije.

1 limenka od 0, 5 L Koraci 6 sastojaka

• zvonasta paprika

  5-6 komada

• voda

  0, 5 l

• sol

  0, 5 tbsp. l.

• šećer

  1 žlica. l.

• ocat 9%

  1 žlica. l.

• češnjak

  1-2 klinčića

1. 
   Očišćeno i oguljeno voće izrezati na kriške.

2. 
   Pomiješajte vodu, sol, šećer u tavi, ostavite da kuha nekoliko minuta.

3. 
   Kuhajte kriške 2-3 minute i odmah udubite u unaprijed pripremljene staklenke, položite češnjakom, nasjeckanim na male komade.

4. 
   Ulijte u staklenke kuhani topli slani kolač, dodajte ocat, zatvorite poklopac i razvaljajte.

Preporučujemo da naučite kako kuhati ukusne kisele paprike za zimu.

Recept broj 3

Konzervirana paprika

Slatka paprika

Neobičan i vrlo nježan međuobrok može se dobiti od paprike i meda.



1 limenka od 0, 5 L Koraci 8 sastojaka

• papar

  1 kg

• med

  5 žlica. l.

• voda

  1/2 žlice.

• ocat 9%

  1/2 žlice.

• suncokretovo ulje

  1/2 žlice.

• šećer

  1 žlica. l.

• sol

  1 žličica

• grašak od svećeg začina

  po ukusu

1. Kombinirajte sve sastojke u tavi i kuhajte na laganoj vatri.
2. Pripremljeni papar izrezan na kriške.
3. Stavite kriške u kipuću smjesu i kuhajte nekoliko minuta na vatri na maloj snazi ​​(kad kriške počnu da blede, možete ukloniti tavu s vatre).
4. Prebacite povrće u pripremljene staklenke i izlijte pripremljenu marinadu iz tave.
5. Razvaljajte staklenke s steriliziranim poklopcima, ohladite.


Znate li? Beli papar ima razlike u spolu: na primjer, vrhovi ženskog voća obično se dijele na 4 segmenta, a muškog voća u 3. Prvi imaju slađi okus.

Recept broj 4

Konzervirana paprika

U ulju

Izvrsna će se užina ispeći ako slatku papriku izmrvite u uljnoj marinadi.



Koraci 7 Sastojci

• papar

  5-6 kg

• šećer

  1 žlica.

• sol

  ½ žlice

• suncokretovo ulje

  0, 5 l

• ocat 6%

  0, 5 l

• češnjak

  1 glava

• kopar i peršin

  po ukusu

1. Pripremite povrće i narežite na kriške.
2. Stavite kriške u duboku posudu, ulijte iste komponente marinade.
3. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, redovito miješajući.
4. 5 minuta prije kraja kuhanja bacite nasjeckani češnjak i sjeckano bilje.
5. Rasporedite dobiveni proizvod u čiste pripremljene staklenke i zatvorite.


Pročitajte i je li moguće zamrznuti paprike svježe za zimu za nadjev.

Recept broj 5

Konzervirana paprika

Pržene paprike

Za ljubitelje slanih zalogaja prikladan je recept za kiseli prženi papar.



1 limenka od 0, 5 L Koraci 8 sastojaka

• papar

  700-800 gr

• sol

  1 žličica

• šećer

  2 žlice. l.

• suncokretovo ulje

  50 ml

• ocat 9%

  2 žlice. l.

• češnjak

  3 kriške

• mješavina papra (crna, paprika)

  po ukusu

• čili papar

  1 kom

1. Pržite oguljeno i narezano voće. To možete učiniti u tavi s navedenom količinom ulja ili u pećnici na limu prekrivenom folijom na 220 ° C, pecite pola sata.
2. Na dno steriliziranih limenki stavite češnjak, začine i krišku ljute čili paprike.
3. Sve suhe sastojke izlijte u staklenke, a zatim ulijte ocat.
4. Gotove pržene kriške rasporedite u staklenke, tamo sipajte sok preostali nakon toplinske obrade, ulijte kipuću vodu u vrat i razvaljajte.
5. Staklenke pažljivo protresite kako bi se otopili svi začini, okrenite i prekrijte toplim pokrivačem.


Savjetujemo vam da pročitate kako kiseli paprika tsitsak za zimu.

Recept broj 6

Konzervirana paprika

U umaku od rajčice

Neobična i vrlo ukusna predjela su paprike marinirane u rajčici.



5 limenki po 0, 5 litara. Koraci 6 sastojaka

• paprike

  3 kg

• šećer

  1 žlica.

• sol

  1 žlica. l.

• ocat 9%

  65 ml

• suncokretovo ulje

  100 ml

• paradajzna pasta

  250 g

1. Operite i ogulite plodove, narežite svaki po dužini na 8 dijelova.
2. U dubokoj tavi pomiješajte sve sastojke za umak i prokuhajte.
3. Pripremljeno povrće stavite u kipuću smjesu, promiješajte i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
4. Složite dobiveni radni komad u banke, prelijte vrućim umakom, razvaljajte.

Osnovna pravila i rok trajanja

Konzervirane slatke paprike čuvaju se na isti način kao i druge vrste zimskih domaćih proizvoda: na hladnom, tamnom mjestu, podrumu, špajzi ili hladnjaku. Temperatura u sobi treba biti od 0 do + 20 ° C, vlaga ne više od 80%. Rok trajanja limenki je 12 mjeseci. Rado ćete pročitati najbolje recepte za pripremu paprika za zimu.

Dodatni savjeti za kuhanje

Da bi se konzervirane delicije pokazale ukusnima i zadržale maksimalnu korist, važno je pridržavati se osnovnih pravila pripreme:

1. Temeljito operite staklenke i poklopce dizajnirane za radne dijelove, podvrgavajući ih obveznoj sterilizaciji.
2. Pridržavajte se tehnologije pripreme proizvoda, dobro operite povrće prije kuhanja.
3. Bolje je sterilizirati spremnik neposredno prije stavljanja proizvoda u njega.
4. Važno je odabrati samo svježe voće, bez mrlja i oštećenja.
5. Ako se ocat koristi u marinadi, najbolje je sipati ga u staklenku prije nego što ga poklopite kako ne bi ispario kad prokuha.
   

Dakle, upoznavši se s raznim opcijama kuhanja konzervirane paprike, može se tvrditi da taj postupak nije previše kompliciran i dugotrajan. Čak će i početnica domaćica, koristeći ove savjete, moći ugoditi svojim domaćinstvima aromatičnim i ukusnim jelima od ovog povrća.