Kako čuvati lubenicu do Nove godine kod kuće
Na pozadini novogodišnje dominacije narančasto-mandarinskih boja, naša rodna lubenica u svom prirodnom obliku izgleda egzotično na novogodišnjem stolu. No, u međuvremenu se može odmoriti i prije Božića netaknut, zahtijevajući za to ne tako velike napore. O tome kako sigurno spremiti lubenicu dugo vremena, pročitajte dalje u članku.
Kako odabrati pravu lubenicu za čuvanje
Konzerviramo ovu veliku bobicu dugo i uspješno koristeći je za soljenje bilo cijelu ili narezanu na staklenke. No, odgovarajući na pitanje je li moguće zimi čuvati lubenicu dulje vrijeme, treba napomenuti da za ovu svrhu nije potrebno soliti ili kiselo lukovati s aspirinom. Postoje načini na koje je ova bobica u stanju sačuvati sve svoje prekrasne osobine bez prethodnog očuvanja, ako ne do lipnja sljedeće godine, onda do studenog, pa sve do prosinca, pa čak i prije Božića - zajamčeno.
Ali da bi lubenica na novogodišnjem stolu izgledala svježe, morat ćete se potruditi. I puno toga ovisi o tome kako je ispravno odabran fetus.
Ispravna veličina pohrane
Važnu ulogu igra težina ploda poslanog na zimsko skladištenje. Veliki plodovi su skloni brzom propadanju, a mali primjerci nemaju potrebne uvjete za dugoročno skladištenje. Optimalna težina uskladištenih proizvoda treba biti najmanje 4 kg, a ne veća od 5 kg.
Izgled i integritet
Preduvjet bi trebao biti savršen integritet površine ploda.
Ne bi trebalo biti:
- s pukotinama;
- s udubljenjem;
- s ogrebotinama;
- sa sunčanim opeklinama;
- s mrljama raznih nijansi.
Uvjeti kupnje
Da bi se osigurala sigurnost nekoliko mjeseci, bobice se trebaju kupiti sorte kasno sazrijevanja koje su dostigle punu zrelost. Najbolje je ako se sakupljaju u ranu jesen po suhom vremenu. U isto vrijeme, prezreli uzorci podliježu brzom propadanju, dok će nezreli uzorci ostati zeleni tijekom cijelog roka trajanja.
Optimalni uvjeti skladištenja
Odgovor na pitanje gdje pohraniti lubenice tako da ne bi ležale potpuno netaknute više od mjesec dana, jednostavan je: u ljudskom domu postoji mnogo mjesta na kojima je moguće spremiti plodove lubenice do Nove godine.
Mogu se spremiti:
- u sobi;
- na balkonu;
- u hladnjaku;
- u podrumu;
- u garaži;
- na tavanu.
No, uspjeh očuvanja bobica na bilo kojem odabranom mjestu ovisi o tome u kakvim se uvjetima tamo stvore, i na kojoj će temperaturi, na primjer, lubenice biti dugo vremena.
Ovi su uvjeti najbolji kad:
- temperaturni uvjeti u rasponu od + 5 ° C do + 8 ° C;
- relativna vlaga zraka od 60% do 80%;
- dobra ventilacija;
- nedostatak svjetla.
U stanu
Ako je u stanu moguće održavati gore navedene uvjete, lubenice se mogu dugo čuvati:
- u smočnici;
- u ostakljenoj loži;
- na ostakljenom balkonu;
- u kupaonici.
U privatnoj kući
U zasebnoj kući postoji više mogućnosti za potpuno skladištenje voća.
Mogu ih sadržavati:
- u podrumu;
- na tavanu.
- u podrumu;
- u staji;
- u jami;
- u garaži;
- u smočnici;
- u ljetnoj kuhinji.
Kako čuvati lubenicu do Nove godine kod kuće
Postoji nekoliko opcija koje odgovaraju na pitanje kako se lubenice pohranjuju duže vrijeme.
Provjerite
Sadržaj bobica:
- u umjetnoj kore;
- u drvenom pepelu;
- u pijesku;
- u piljevini;
- u hladnoj vodi;
- u slami;
- u kesonu;
- u limbu.
U lažnoj kore
Kao što je već spomenuto, bobice s gustom kožom odabiru se za dugoročno očuvanje.
Ali stanje ove kore može se ojačati i ako se umjetno poveća pomoću:
- gips;
- parafinski vosak;
- vosak.
Video: Kako spasiti lubenicu za Novu godinu u parafinu
Da biste to učinili, alabaster se razrjeđuje u vodi, a parafin ili vosak se tope do kremastog stanja. Dobivenim sredstvom premažite cijelu površinu lubenice. Nakon sušenja nanose se sljedeći slojevi koji ukupno mogu doseći debljinu od 5 do 10 mm.
Važno! Parafin, kao petrokemijski proizvod, sadrži elemente opasne po zdravlje, pa ga je nepoželjno koristiti za povećanje roka trajanja lubenice.
U kutiji s pepelom
Divno sredstvo za zimsko skladištenje bobica lubenice je drveni pepeo koji sprečava razvoj gnojnih procesa i apsorbira suvišnu vlagu. Pepeo se prosijava i napuni kutiju, u njega se kopa potpuno plod lubenice. Kutija treba biti zatvorena poklopcem.
U slamu ili pijesak
Na visokom sloju slame bobice se postavljaju stabljikom prema gore. Plodovi su odvojeni jedan od drugog slamnatim jastučićima. Zatim se lubenice prekriju slamom i na vrhu.
A kada se čuvaju u suhom pijesku, plodovi, naprotiv, postavljaju se stabljikom prema dolje, a zatim se u potpunosti prekrivaju pijeskom. Istodobno, treba postojati mali razmak između svake lubenice, tako da se plodovi ne dodiruju. Umjesto pijeska možete koristiti suho zrno u kojem se bobice duže vrijeme osjećaju vrlo ugodno.
U hladnoj vodi
Ohlađena voda učinkovit je konzervans koji omogućuje dugoročno čuvanje plodova lubenice. Ali za to bi trebao biti ne samo hladan, već i u potpunosti pokriti cijeli volumen fetusa.
U glini
Dodatna umjetna lubenica oguliti se može i od gline, za koju se ovaj materijal razrjeđuje vodom, dovodeći je do kremastog stanja. Potom se plod nekoliko puta premaže dobivenim sastavom, osuši sljedeći sloj i nanese sljedeći, sve dok njihova ukupna debljina ne dosegne 5–10 mm.
Znate li? Uz tradicionalne okrugle ili ovalne oblike, lubenice se uzgajaju i u obliku kocke, piramide, srca i čak ljudskog lica.
U limbu
Ova vrsta skladištenja proizvoda uključuje zamotavanje u gustu tkaninu od prirodnih vlakana, a zatim stavljanje u vrećaste vrećice i vješanje s stropa. Glavni uvjet ovdje je zahtjev da fetus ne dodiruje nijednu površinu.
Vrijeme skladištenja
Čak i uz pažljivo pridržavanje svih pravila za dugoročno skladištenje bobica, odgovor na pitanje hoće li plod trajati do proljeća bit će negativan. Lubenicu nećete moći spremiti uz potpuno očuvanje ukusa i drugih uvjeta svježeg proizvoda u njoj duže od 4 mjeseca.
Korisni savjeti
Da bi se osigurala potpuna sigurnost proizvoda tijekom 3-4 mjeseca, stručnjaci preporučuju:
- Ne ostavljajte nezrele plodove na skladištu u nadi da će vrijeme i malo hladnoće u sobi omogućiti da lubenica uspješno sazrijeva;
- za vrijeme skladištenja bobice lubenice ni pod kojim se uvjetima ne smiju dovoditi u dodir s drugim povrćem ili voćem;
- voće ne treba polagati na tvrdu površinu;
- potrebno je periodično okretanje voća, u kombinaciji s provjerom njihove cjelovitosti;
- nema potrebe zamotavati plodove u stranice sjajnih časopisa, jer tvari sadržane u tiskarskoj masti prelaze u lubenicu i štetno utječu na zdravlje ljudi.
Da bi svježa lubenica, koja se po svom stanju ne razlikuje od ljetno-jesenskog proizvoda, na novogodišnjem stolu prestala biti egzotična, nikako je potrebno uložiti pretjerane napore. A rezultat opravdava sve te napore sa zanimanjem.
