Razloga za ljuštenje rajčice može biti nekoliko razloga, kao i načini kako to učiniti bez većih poteškoća. Naš će vam članak pomoći da odaberete pogodniju metodu koja je prikladna za svrhe u kojima želite koristiti rajčice.

Zašto oguliti rajčicu?

Prvi razlog zbog kojeg ćete možda trebati oguliti rajčicu od rajčice je kuhati. Za juhu, povrtno jelo, umak, prethodno oguljen daje prednost u ukusu i estetskim kvalitetama. Ako ostavite koru, tijekom toplinske obrade odvojit će se od povrća i ostati u jelu, uvijajući se u ružne i krute spirale.

Drugi razlog je očuvanje povrća za zimu. To uključuje posebno očuvanje soka od rajčice i zamrzavanje. Nakon zamrzavanja rajčica više nema istu elastičnost, stoga je u odmrznutom obliku prikladnija kada koža više nije na njemu.

Treći razlog ljuštenja rajčice je prisutnost nitrata i pesticida u njemu. Ako ste sami uzgajali povrće ili ih uzimali od prijatelja, proizvod je vjerojatno ekološki prihvatljiv. Ali stakleničko povrće dovodi se do zrelosti prskanjem posebnim tvarima.

Pri uzgoju usjeva u proizvodne svrhe u velikoj mjeri, osim prskanja, koriste se i kemijska gnojiva i sredstva za suzbijanje štetočina. Sve ove tvari uglavnom se nakupljaju u koži povrća. Posebno puno nitrata u debeloj kore crveno-narančaste sorte.

Važno! Ako ste kupili rajčicu na pola i vidjeli unutra guste svjetlosne vene, stavite rajčicu u hladnu vodu na sat vremena. Nakon toga mogu se konzumirati.

Načini ljuštenja rajčice

Da bismo olakšali postupak uklanjanja rajčice s kore, identificirali smo tri najpovoljnije metode. Jednako su pogodni za malo nezrelo i zrelo povrće. Najbrži način - izlaganje visokoj temperaturi u mikrovalnoj pećnici. Ali ova opcija ne radi uvijek, zbog značajki tehnike. Koju god metodu da izaberete, s visokim temperaturama morate brzo raditi. Prokrastinacija će dovesti do činjenice da rajčica gubi izgled i širi se.

blanširanje

Za blanširanje trebat će vam nož, lonac za posuđe, žlica s prorezom, zdjela ledene vode.

Znate li? Rajčica sadrži serotonin - hormon sreće i tiamin koji se u ljudskom tijelu pretvara u serotonin. Stoga se ovo povrće može sigurno nazvati antidepresivima.

Slijed postupaka:

1. Nožem uklonite tvrdu jezgru sa režnja.
2. Na vrhu svakog povrća napravite rez na sredini u obliku križa.
3. Uronite rajčicu u kipuću vodu 10 sekundi.
4. Zatim upotrijebite žlijeb s prorezom da biste plod odmah premjestili u hladnu vodu otprilike u isto vrijeme.
5. Uzmite povrće i, počevši od sjeckanja, odvojite koru od pulpe, držeći ugao između lopatice noža i palca.

Video: kako oguliti rajčicu od blanširanja ljuštenja

Korištenjem mikrovalne

Ako imate mikrovalnu pećnicu i ne želite se praviti s posudama, ova metoda je za vas:

1. Rajčice operite hladnom vodom i osušite.
2. Napravite rezove na svakoj rajčici odozgo, a male rezove sa strane.
3. Rasporedite povrće na veliki ravni tanjur i stavite u mikrovalnu.
4. Način grijanja postavite na 30 sekundi i pričekajte rezultat.

Princip djelovanja je jednostavan - kore se zagrijavaju i počinju zaostajati za samom pulpom. Ostaje vam samo da uklonite pilinge zaklopke.

Važno! Strogo se pridržavajte vremena kako rajčica ne bi izgorjela i počela puštati sokove. Ako se ništa ne postigne iz prvog pristupa, ne stavljajte rajčice u mikrovalnu pećnicu drugi put, pokušajte s drugom metodom.

Očistite ručno

Ova metoda je pogodna samo za vrlo zrelo voće. Njegova je prednost u očuvanju svih korisnih vitamina i minerala u povrću kojima se termička obrada ne može pohvaliti.

Korak po korak upute:

1. Rajčice operite i osušite.
2. Sve rajčice narežite na 4 dijela.
3. Uzmite svaku krišku, zakačite je oštrim nožem za rub kore i, ne žureći se, izvucite, skidajući preklop.

Na zreloj rajčici kore se lako ostavljaju, ponekad će je trebati malo obrezati. Ako je povrće malo nezrelo, stavite četvrtinu na dasku za rezanje i oštrim nožem narežite meso. Za čišćenje rajčice možete koristiti poseban nož.

Video: kako oguliti rajčicu rukom

Je li moguće jesti oguljenu rajčicu?

Koštica rajčice je pravo skladište vitamina: sadrži više korisnih tvari nego u cijelom povrću. Ako recept ne zahtijeva piling, možete ga pojesti. Ali uzimajući u obzir sadržaj nitrata, temeljito operite rajčice prije uporabe ili ih ostavite u hladnoj vodi, a zatim ih potpuno osušite (možete koristiti papirni ručnik).

Saznajte kako soliti rajčice u tavi hladno i vruće.

Kora je korisna za crijeva: prilično je gusta i djeluje na nju poput masažera, prisiljavajući vas da budete u dobroj formi. Zbog toga se korisni elementi iz hrane apsorbiraju crijevnijim zidovima cjelovitije i brže. Sve gore opisane metode čišćenja rajčice jednako su dobre, ali u slučaju ručne metode, rajčica neće ostati cjelovita. Isprobajte sve tri mogućnosti i odaberite najpovoljniju za sebe.