Kada beriti kupus na Uralu?

U svijetu postoji mnogo korisnog i vrijednog povrća za tijelo, od kojih se tradicionalno smatra kupus. Danas postoji veliki broj sorti ove kulture, oni se uspješno uzgajaju u raznim regijama, uključujući Ural. Međutim, ne zna svaki uralski vrtlar kada je vrijeme za berbu glava kreveta. Ovaj članak govori o načinu određivanja zrelosti kupusa, a također opisuje optimalne vremenske rokove za sakupljanje ovog povrća.

Kako prepoznati znakove zrelosti

Određivanje zrelosti kupusa prilično je jednostavno: za to se koristi takozvana matematička metoda u kombinaciji s vanjskim znakovima zrelosti. Matematička metoda temelji se na metaboličkim karakteristikama svakog pojedinog hibrida. Na temelju toga kupus se dijeli na rani, srednje zreli (obični) i kasni.

Rano zrenje 80-100 dana nakon sadnje, srednje zrenje će zahtijevati oko 110-140 dana za to, kasno zrenje u prosjeku ne manje od 155 dana. Takva sistematizacija omogućuje nam utvrđivanje točnih razdoblja nakon kojih žetva određene sorte postaje u potpunosti prikladna za sakupljanje.

Znate li? Prema rezultatima različitih arheoloških iskopavanja ljudi su koristili kupus kao hranu u kamenom dobu.

Međutim, ova metoda ne omogućava uvijek utvrđivanje točnih vremenskih intervala za berbu, a za to je potrebno uzeti u obzir vanjske znakove zrelosti glava kupusa:

• veličina - nakon što glave glavice kupusa dosegnu prosječnu statističku veličinu navedenu u opisu sorte, moraju se odmah ukloniti;
• konzistencija - zrele glave kupusa uvijek s tvrdom jezgrom, prilično gusta;
• boja listova - žutost donjih listova uvijek ukazuje na zrelost;
• aktivnost povećanja mase - pad povećanja mase kupusa ukazuje na početak povoljnog razdoblja za njegovo sakupljanje.

Datum berbe kupusa iz vrta na Uralu

Unatoč činjenici da se Ural smatra prilično složenom klimatskom zonom, kupus u tim krajevima raste bez ikakvih problema. Kultura je prilično otporna na nagle promjene temperature, a također može izdržati kratkotrajne mrazeve. Istodobno, pravodobna berba smatra se ključem uspješne i bogate žetve, jer često prezrele glavice kupusa gube ne samo svoje korisne kvalitete, već i hranjivu vrijednost.

kupus

Bijeli kupus na uralskim dahama sakuplja se otprilike 4–4, 5 mjeseci nakon presađivanja sadnica u otvoreno tlo. U pravilu, povoljno razdoblje za to započinje u drugoj polovici rujna - početkom listopada. U to se vrijeme često primjećuju noćni mrazovi do –5 ° C, no to ne utječe negativno na glavice kupusa. Često, kratko starenje usjeva na niskim temperaturama čak poboljšava njegovu ukusnost, kao i povećava rok trajanja.

Znate li? Kiseli kupus smatra se zdravijim od svježeg. Osim toga, u ovom je obliku u stanju održavati svoja svojstva i aromu 1 godinu.

crvene

Ova vrsta povrća, ovisno o vremenu sadnje i ranoj zrelosti, sakuplja se u ljeto ili kasnu jesen. Vremenom potpunog zrenja povrće dobiva karakterističnu bogatu boju i gustoću. S ranom sadnjom berba započinje početkom srpnja, a kasnom sadnjom u prvoj polovici studenog, međutim, ti se kriteriji primjenjuju samo kod uzgoja usjeva u stakleniku. Biljke koje se uzgajaju u otvorenom tlu daju usjeve od druge polovice rujna do početka listopada, dok se sredina listopada smatra ekstremnim razdobljem za odlazak.

brokula

Berba brokule često počinje već 3 mjeseca nakon presađivanja sadnica u otvoreno tlo. Glave se režu 2 puta: prvo se bere glavna glava kupusa, a zatim se obrezuju bočni cvatovi. Kad sadite sadnice početkom lipnja, kupus postaje zreo do prve polovice rujna. Međutim, zbog prirode koji voli toplinu, brokoli na Uralu se uzgaja isključivo u grijanim staklenicima - samo u ovom slučaju biljka je sposobna dati visokokvalitetni usjev.

Peking

Pekin kupus bere se selektivno, nakon što glave kupusa dosegnu masu od 500-1000 g. Zbog rane zrelosti sorte, usjev se bere od početka ljeta do jeseni. Ljeti, od sredine lipnja do kraja srpnja, ako se glave kupusa još nisu formirale, možete odrezati ne cijelu biljku, već pojedinačne listove. Neprikladni su za dugotrajno skladištenje, pa se koriste za svježu potrošnju. Plodovi glavice kupusa dozrijevaju u rujnu, mogu se čuvati do 3 mjeseca, pa se često beru za zimu.

Važno! Pekin kupus ne podnosi mrazeve, pa ga trebate odrezati prije nego što prosječna dnevna temperatura padne ispod 0 ... + 5 ° C.

Brisel

Berba brilskih klija započinje nakon što krajevi glava imaju karakterističan sjajni sjaj i na donjim listovima se pojave žutosti. Najčešće se ova vrsta kupusa uklanja s kreveta tijekom druge polovice rujna - početka listopada. Međutim, ako glava kupusa tijekom ljeta nije imala vremena za dozrijevanje, preostali su da dozrijevaju u grmlju do sredine studenog. U ovom slučaju glave mogu sigurno izdržati kratkotrajne mrazeve do –10 ° C.

Savoja

Savojski kupus smatra se jednom od najviše otpornih na mraz ove kulture, pa se na Uralu često bere u listopadu-studenom. U isto vrijeme, opća poljoprivredna tehnika uzgoja sorte omogućava berbu u kasnijem vremenu. Povrće može podnijeti mraz od –8 ° C - to ne samo da mu ne nanosi štetu, već također pomaže u poboljšanju okusa i aromatičnih osobina. Stoga se prilično često glave kupusa ostavljaju u krevetima čak i nakon snježnih padavina i odrežu se samo po potrebi.

U boji, kohlrabi

Kohlrabi i karfiol beru se selektivno, kako plodovi rastu. Najčešće, usjev dozrijeva sredinom ljeta, nakon čega se nastavlja obrezati do kraja kolovoza. Karfiol se bere nakon što joj cvatovi narastu u promjeru od oko 10-12 cm, a kohlrabi - čim glave dosegnu promjer od 7 cm. Nakon početka mraza, berba ove vrste ne može se ubrati - takav kupus postaje neupotrebljiv jer gubi okus,

Pročitajte i kada sakupljati i kako čuvati Kohlrabi kupus.

Kako sakupljati kupus

Berba se smatra prilično dugotrajan proces, stoga joj pristupite sa svom odgovornošću. Najbolje je izbiti nožem i lopatom. Osim toga, za berbu će biti potrebne i drvene ili plastične kutije - one ne samo da pojednostavljuju berbu, već pomažu i zaštitu glava kupusa od kontakta s tlom, što gotovo uvijek štetno utječe na njihovu kvalitetu čuvanja.

Da biste pravilno sakupljali povrće, morate:

1. Oštrim nožem odrežite glavu, a pritom ostavite nekoliko listova stabljike i stabljiku oko 3-5 cm.
2. Stavljeni usjev stavite u kutije ili na drvene ploče i sušite na suncu (ili u toploj sobi) nekoliko sati.
3. Osušene glave kupusa treba očistiti od štetnih lezija i zagušenih dijelova, a zatim sortirati. Cijeli kupus možete poslati na dugotrajno skladištenje, a oštećeni kupus treba konzumirati u roku od nekoliko tjedana.
   

   Važno! 2 tjedna prije očekivanog datuma žetve potrebno je prestati zalijevati krevete. U suprotnom, to će dovesti do stvaranja povoljnih uvjeta za poraz povrća gljivicama.

   Pravila skladištenja žetve

   Uz pravilno skladištenje, usjev kupusa uspio je održavati svoje aromatične i ukusne kvalitete 8 mjeseci. Međutim, ovo će zahtijevati posebne uvjete. Povrće čuvajte na temperaturi od 0 do + 2 ° C i na vlažnosti zraka od oko 85–90%. Najčešće se takvi uvjeti primjećuju u podrumu ili u posebnoj prodavaonici povrća, ali jednostavan hladnjak za kućanstvo također ih može stvoriti.

   Glave trebate čuvati u drvenim ili plastičnim kutijama ili na posebno opremljenim policama u jednom sloju. To štiti glave od zastoja zraka, što može uzrokovati brzo truljenje usjeva. Također, kako bi se spriječila stagnacija, mjesto skladištenja povrća 1-2 puta mjesečno dobro je prozračiti.

   Tijekom skladištenja, glave kupusa moraju se sortirati i očistiti. U pravilu se postupak provodi najmanje 1 puta mjesečno, ali najbolje je to raditi svaki tjedan. S vremenom se vanjski listovi glava mogu saviti i istrunuti, pa pravovremeno čišćenje drži glave svježim tijekom cijele zime.

   

   Da li se kupus boji mraza?

   Kupus se smatra jednom od povrća s najviše mraza koji su otporniji na mraz. Ovisno o vrsti i sorti, može podnijeti kratkotrajne mrazeve unutar –5 ...– 10 ° S. Naravno, ovo svojstvo nije svojstveno svim sortama. Bijelo hlađenje, crvenokos, savojska i briselska klica mogu podnijeti hlađenje. Istodobno je potrebno ukloniti obojenu, brokoli, Peking i kohlrabi prije nego što se ohladi na +5 ... + 10 ° S. Pročitajte i uvjete i metode berbe kupusa.

   Iako se kupus smatra nepretencioznom kulturom, zahtijeva posebnu pozornost. Da biste postigli visokokvalitetni usjev u Trans-Uralu, morate ne samo pravilno uzgajati ovo povrće, već ga i na vrijeme sakupljati. O tome ovisi kvaliteta glava kupusa, kao i njihova postojanost, što izravno utječe na tržišnu vrijednost cijelog usjeva.