Rep i rotkvica vrlo su korisno povrće s visokim sadržajem vitamina, minerala. Čovječanstvo je uzgajalo ovo povrće prije nekoliko tisućljeća. Korijenski usjevi lako su se uzgajali, od njih su se pripremala razna kulinarska jela i obrađivala. Danas ne mogu svi razlikovati povrće jedni od drugih, jer mogu imati sličan oblik i boju.

Je li rotkvica i repa ista stvar ili ne?

Radish i repa pripadaju istoj obitelji - Kupus, jednogodišnja ili dvogodišnja zeljasta biljka, ima jestiv gusti korijen, ali istodobno su dvije potpuno različite kulture.

Znate li? U staroj Rusiji samo su žene mogle sijati polja repa. Vjerovalo se da žena dijeli svoju plodnu snagu sa zemljom, a zauzvrat daje visoke prinose.

Opis i značajke povrća

Slaveni su narodi još od davnina upoznati s tim korijenskim usjevima. Tako su slični jedni drugima, ali potpuno različiti.

repa

Godišnja ili dvogodišnja biljka, lisna rozeta može narasti do 60 cm u visinu. Ovo je zrela biljka, usjev korijena formira se za 40–45 dana, zimske sorte do 60 dana. U principu, svatko tko je upoznat s ruskim bajkama može reći kako izgleda ovo povrće. Korijen glatka, okrugla, ravna, žuta. Promjer fetusa se kreće od 8 do 20 cm, a težina može doseći 10 kg.

Hranjiva vrijednost po 100 g:

• 28 kcal;
• 0, 9 g proteina;
• 0, 1 g masti;
• 6, 43 g ugljikohidrata.

Važno! Glukoraphanin (biljni analog sulforofana) ima jedinstvena svojstva protiv raka . Ovaj se element može naći samo u repa i u nekim sortama kupusa (cvjetača, kohlrabi, brokula). Prije mnogo stoljeća ljudi su cijenili repu i kao prehrambeni proizvod i kao lijek. Ovo povrće može dugotrajno održavati svoje korisne osobine, ljudsko tijelo ga vrlo lako asimilira. Korijen usjeva ima visoki sadržaj vitamina C, vitamina skupine B (B1, B2, B5), osim toga, sadrži kalij, kalcij, magnezij, natrij, željezo, sumpor, karoten, magnezij i jod.

• Ova je kultura vrlo korisna, a njegova se ljekovita svojstva široko koriste u tradicionalnoj medicini za sprječavanje i liječenje brojnih bolesti:
• antiseptička i diuretska repa - pročišćavaju i čine želudac i crijeva da djeluju;
• redovita konzumacija povrća pomaže normalizaciji metabolizma;
• ukloniti toksine iz jetre, usporiti razvoj raka;
• podupire zdrave kosti, vezivno tkivo, smanjuje rizik od osteoporoze, reumatoidnog artritisa;
• štiti zidove krvnih žila, sprječava stvaranje kolesteroloških plakova;
• usporava starenje kože, smanjuje pojavu pigmentacije;
• profilaktički za prehlade;
• promiče zacjeljivanje rana, pukotina, čira;
• poboljšava i jača kosu i nokte;
• poboljšava kvalitetu sna, pomoćnik kod nesanice.

Važno! Ljudi koji pate od gastrointestinalnih bolesti trebali bi se suzdržati od jedenja sirove repe i rotkvice. Ulja koja se nalaze u povrću iritiraju sluznicu i pogoršavaju njeno stanje.

rotkvica

Godišnja ili dvogodišnja biljka s zadebljanim, jestivim korijenom. U prvoj godini biljka se sastoji od bazalnog cirus-rezanog lišća, u drugoj godini života formira cvjetnu stabljiku. Boja usjeva korijena može biti različita: bijela, crvena, ljubičasta, crna, zelena, ružičasta.

Korijen usjeva klasificiran je kao niskokalorična hrana.

Hranjiva vrijednost po 100 g:

• ne više od 36 kcal;
• 2 g proteina;
• 0, 2 g masti;
• 6, 7 g ugljikohidrata.

Rotkvica je bogata mineralima, organskim kiselinama, vitaminima (A, C, E, B1, B2, B5, B6, PP), esencijalnim uljima.

• Stalna upotreba povrća dovodi do sljedećih rezultata:
• uklanja toksine i toksine;
• pomaže smanjiti šećer u krvi;
• ima antimikrobna svojstva;
• ako se uključi u prehranu zimi i proljeće, brzo će nadoknaditi sadržaj vitamina i mineralnih soli u tijelu;
• ublažava prehlade;
• jača imunitet;
• ima choleretic učinak, neophodan u liječenju žučnog mjehura, bubrega i jetre;
• poboljšava gastrointestinalni trakt;
• jača kosu;
• poboljšava se boja i stanje kože.

Znate li? U drevnoj Grčkoj, slaveći boga Apolona, ​​Grci su pripremali darove: mrkvu od kositra, repe od srebra i rotkvice od zlata.

Kakva je razlika između rotkvice i repa?

Unatoč činjenici da povrće pripada istom rodu - postoji razlika između njih.

Možete razlikovati glavne znakove po kojima se razlikuju korijenski usjevi:

1. Boja korijena. Kora repa ima bijelu, svijetlo žutu nijansu, a boja rotkvice može biti različita (crna, bijela, zelena, ljubičasta), sve ovisi o sorti biljke.
2. Oblik usjeva korijena. Povrće može biti okruglo ili izduženo. Glavna razlika između repa i rotkvica je njegova ravnina.
3. Okus povrća. Celuloza repa je slatkastog okusa, dok je rotkvica oštra i pikantna.
4. Koristite u kuhanju. Rotkvica se često koristi u pripremi salata, predjela, ne kuha se, dok je recepata za gulaše, kuhane i pečene repa jako puno.
5. Posebno uzgajana repa (sorta Turnip) hrani se stokom, dok se rotkvica nikada ne koristi u te svrhe.

Znate li? U danima mladosti Petra I vodile su se borbe između "zabavnih pukovnija", a granate za topove bile su pare.

Značajke uzgoja

Rep i rotkvica - biljke koje lako podnose mraze, daju velike usjeve na zemljištima s neutralnom ili blago kiselom reakcijom. Da biste postigli visoke prinose, trebate se pridržavati pravila - ne uzgajajte usjeve na jednom zemljištu više od dvije uzastopne godine.

Sjeme ovih kultura može rasti na temperaturi od + 3 ° C, a klice mogu izdržati mrazeve do -3 ° C. Za dobar rast korijena idealnom temperaturom smatra se raspon +15 ... + 20 ° S.

Pri uzgoju kultura morate se pridržavati sljedećih standarda:

1. Potrošnja sjemena tijekom sjetve: repa - 0, 5 g po 1 m², rotkvica - 1 g na 1 m².
2. Dubina sjetve ne smije biti veća od 1, 5 cm. Kada se pojave 3-4 lišća, kulture se prorjeđuju, ostavljajući razmak od najmanje 6 cm između biljaka. Nakon stanjivanja biljke se hrane otopinom pepela, a tlo se labavi svaka dva tjedna.
3. Usjevi su biljke koje vole vlagu, pa se za potrebni rast zalijevaju najmanje dva puta tjedno.
4. Razdoblje rasta repa iznosi 60–80 dana, dok je u rotkvici 110–130 dana.
5. Kod uzgoja usjeva za jesensko-zimsku potrošnju - sjetva sjemena obavlja se najranije od dvadesetog lipnja. Korijenske usjeve treba ukloniti prije početka mraza.
6. Povrće čuvaju bez vrhova (oni ga režu zajedno s usjevima korijena) u kutije ili papirnate vrećice, radi boljeg skladištenja - svaki sloj povrća prelijte pijeskom.

Pročitajte i kako odabrati najbolje sorte repa.

Rep i rotkvica izvana su slična, ali potpuno različita povrća i uzgajaju se u različite svrhe. Svaki usjev korijena dobar je na svoj način i ima puno vitamina i korisnih svojstava.