Je li moguće zamrznuti kopar u hladnjaku

Jedan od najpopularnijih preljeva za razna jela je kopar. Zato je korisno znati načine pripreme ove biljke za buduću upotrebu. Iz ovog članka saznat ćete kako je najbolje zamrznuti kopar za zimu, čuvajući njegovu aromu i treba li ga oprati prije dugog zamrzavanja.

Odabir i priprema kopra za zamrzavanje

Ključ za nastavak očuvanja zelenila je izbor visokokvalitetnih sirovina. Da biste to učinili, morate pažljivo procijeniti njegovo vanjsko stanje.

Pogodan kopar mora imati sljedeće kvalitete:

• razlikuju se u bogatom zelenom nijansi;
• imati svježe lišće i stabljiku, bez suhih inkluzija;
• imaju elastičnu teksturu tkiva;
• lišće i stabljika kopra ne bi se trebali lijepiti, izgledati vodenasto (znak odmrzavanja), a također sadrže i truleži.

Važno! Cvjetne biljke se ne preporučuju za berbu. Oni imaju ne samo grubu konzistenciju, već i manje izražen okus i aromu.

Kako bi kvalitetno pripremili zelje za zimu, treba ga prethodno pripremiti.

Da biste to učinili, napravite sljedeće:

1. Uklonite suvišne dijelove stabljike - samo vrhovi mladih izdanaka imaju najsvjetliju aromu.
2. Po potrebi obrežite požutele, suhe ili trule dijelove.
3. Isperite zelje pod tekućom vodom, jer se u protivnom ne može izbjeći neugodan mrlja pijeska na zubima.
4. Ako su biljke jako onečišćene, namočite ih u vodi 15-20 minuta.

Zamrzavanje kopra za zimu kod kuće

Da biste pravilno zamrznuli zelje za zimu, potreban vam je minimalni set vještina i kuhinjskog pribora, tako da čak i domaćice s malo iskustva mogu pribjeći ovom postupku. Istodobno, pored zelenila, morate nabaviti samo jedan sastojak - šaku pročišćene kuhinjske soli. Tvar je najbolji antiseptik i siguran insekticid protiv brojnih štetočina.

Znate li? Tijekom srednjeg vijeka, kopar se koristio kao univerzalni amulet protiv čarobnjaštva. Bilo je uobičajeno da se grozdovi biljaka vise po cijeloj kući kako bi njen miris otjerao zle sile.

Zamrznite zelenilo ovako:

1. Tako pripremljene biljke umočite u fiziološku otopinu (1 žlica. L soli na 10 l. Vode) 20-30 minuta. To će pomoći u izvlačenju malih insekata s njihove površine, kao i ličinki štetočina.
2. Isperite zelje pod tekućom vodom i bacajte ga u drugar na 5–10 minuta.
3. Biljke temeljito osušite; da biste to učinili, obrišite ih papirnatim ili lanenim ručnikom. Ovom koraku se mora pristupiti mukotrpno i vrlo pažljivo, inače će se dobivene zelje lijepiti zajedno tijekom zamrzavanja.
4. Podijelite biljke u male grozdove, a zatim ih temeljito nasjeckajte.
5. Zelje spakirajte u male prozirne vrećice i razvaljajte ih u duguljaste cilindre. Proizvod je spreman za zamrzavanje: u ovom je obliku pogodno ne samo skladištiti, već i ubuduće ga koristiti, bez potrebe za odmrzavanjem.

Video: Zamrzavanje kopra za zimu

Uvjeti i značajke pohrane

Smrznuti kopar nije ništa niži u aromi i nježnosti ukusa svježe rezanim biljkama, ali za to treba stvoriti potrebne uvjete za uštedu. Najbolje se čuva na temperaturi od -5 ... - 20 ° C. Taj temperaturni režim potiče duboko zamrzavanje tkiva, kao i očuvanje aromatičnih tvari u njima, praktički nepromijenjene.

U takvim je uvjetima biljka u stanju sigurno čuvati 12 mjeseci. Ali za to je strogo zabranjeno ponovno zamrzavanje, jer se u protivnom ne gubi samo bogat okus zelenila, već i njegova sposobnost daljnjeg očuvanja.

Važno! Tijekom pripreme kopra zabranjena je upotreba tople vode. Pod njegovim utjecajem dolazi do trenutnog omekšavanja biljnih tkiva , što značajno smanjuje trajanje njihovog skladištenja.

Kopar je poznata začinjena biljka koja se univerzalno koristi za kuhanje toplih i hladnih jela. Kako biste ga pripremili za zimu za budućnost, neće biti potrebna posebna znanja i vještine, međutim, posebnu pozornost treba posvetiti pripremi zelenila. Potrebno ga je ne samo temeljito očistiti od onečišćujućih tvari, već i pravilno namočiti, bez čega neće biti lako pripremiti visokokvalitetne radne dijelove.