Cabernet Sauvignon grožđe je najpopularnija tehnička sorta, koja se uzgaja uglavnom za proizvodnju vina industrijski ili na privatnim dačama. Među gurmanima, ovaj hibrid se smatra "kraljem grožđa", zajedno s Merlotom i Chardonnayem. Razumjet ćemo razloge tako dobre reputacije, a također ćemo proučiti nijanse sadnje i brige o vinovoj lozi.

Uzgojna povijest

Prirodnim križanjem dobiven je hibridni cabernet sauvignon (Cabernet sauvignon). Radovi na uzgoju obavljeni su u XVII stoljeću u dolini Loare u Francuskoj. Roditeljske sorte su bijelo grožđe sauvignon blanc i crni cabernet franc. Dovoljno brzo od sredine 19. stoljeća, hibrid se proširio svijetom. Danas se ova ukusna sorta uzgaja na plantažama svih toplih zemalja na obje hemisfere. Agronomi sa Sredozemlja, Sjedinjenih Država, Japana i južnoameričkog kontinenta posebno su aktivni u njegovom uzgoju.

Opis Cabernet sauvignona

Za početak, razmotrite što je ova sorta.

Karakteristike okusa

Nakon zrenja, bobice stječu travnati okus. Takav specifičan okus određuje neprilagođenost jesti svježe voće. Bobice okus pomalo poput ribizle. Miris voća je karakterističan solanoze.

Otprilike iste karakteristike okusa karakteristične su i za istoimena vina proizvedena od plodova Cabernet Sauvignona. Gotovo piće ima složenu aromu - ugodno je, pikantno, s suptilnim mirisom noćurka.

Karakteristike bobica

Plodovi grožđa su mali, zaobljeni, čvrsto sabrani u kompaktne grozdove stožastog oblika. U duljini četkica može doseći 15 cm, a u promjeru - 10 cm. Boja grožđa je tamno plava. Kora je gusta, prekrivena voskom prevlakom. U svakoj bobici formiraju se 2-3 kamenja. Težina grozda može doseći 130 g, a masa jedne bobice ne prelazi 2 g.

Znate li? Tijekom razdoblja od oko 2 godine protualkoholnih aktivnosti u Sovjetskom Savezu 80-ih, oboren je ogroman broj vinograda (oko 200 tisuća hektara).

Prednosti i nedostaci

• Predstavljena sorta zanima poljoprivrednike zbog svojih prednosti, među kojima su sljedeće:
• visoka plodnost (do 60–90 centa po hektaru);
• harmonični indeksi okusa;
• prikladnost za proizvodnju alkoholnih pića marke i visokokvalitetnih nektara;
• dobra zimska tvrdoća;
• sposobnost toleriranja dugotrajne kiše (grozdovi su u stanju dugo ostati na granama bez znakova propadanja);
• povećana otpornost na tegobe i parazite, što često utječe na vinovu lozu.

Među nedostacima hibrida, vinogradari primjećuju moguće ljuštenje, kao i djelomično ili masovno prolijevanje jajnika. Ali uz pravilnu njegu, ovi se nedostaci mogu zaboraviti.

Sadnja grožđa Cabernet sauvignon

Da biste postigli zdrav usjev, morate se pridržavati standardnih pravila poljoprivredne tehnologije za uzgoj grožđa, a također uzeti u obzir neke značajke ovog hibrida.

Pravila izbora sadnica

Za sadnju cabernet sauvignona uzmite dobro razvijene, jednogodišnje ili dvogodišnje sadnice. Korijen sadnog materijala treba biti dovoljno razgranat, dugačak do 10 cm, s bijelom jezgrom u presjeku. Dajte prednost ukorijenjenim primjercima s grudom zemlje. Loza treba imati 5 do 10 očiju. Zahtjevi za ukorijenjene reznice su slični.

Kada saditi

Sadnice sadite u travnju ili svibnju, kada se zrak i zemlja zagrijavaju do + 15 ° C. Vrijeme slijetanja prilagođava se ovisno o terenu i brzini dolaska proljetnog vremena. Prolaznost proljetne sezone također je bitna.

Znate li? U Španjolskoj i Portugalu postoji novogodišnja tradicija prema kojoj u posljednji trenutak godine svi članovi obitelji uživaju u plodovima grožđa. Pod udarcima zvona treba pojesti 12 grožđa, što čini 12 želja.

Odabir pravog mjesta za slijetanje

Cabernet Sauvignon grožđe je termofilna kultura kojoj treba dovoljno sunčeve svjetlosti. Odaberite mjesto za njegovo uzgoj na južnim, jugozapadnim i jugoistočnim padinama. U ljetnoj kućici pod vinovom lozom trebate istaknuti najsvjetlija mjesta. Ako je teren ravan, sadite od juga do sjevera, a na padinama sadite redove grožđa od istoka do zapada.

Kako se brinuti

Da biste postigli bogatu žetvu, morate se kompetentno brinuti za vinograd. To uključuje pravilno preljev, navodnjavanje, obrezivanje vinove loze i neke druge točke.

Top dressing

Svake 3 godine (u jesen prije kopanja) potrebno je unositi stajski gnoj (6-8 kg po 1 m²). Ovo gnojivo sadrži dušik, kalij, fosfor i ostale elemente u tragovima korisne za vinovu lozu. Koristite fosforna i kalijeva gnojiva zajedno sa stajskim gnojem (brzinom od 50-60 g na 1 m²). Naučite i kako hraniti grožđe u jesen. Univerzalno hranjivo sredstvo koje potiče rast i razvoj grožđa je grožđe kalij humate (gornji dio prema uputama).

Svake godine u proljeće vinovu lozu hranite dušičnim gnojivima (3-4 g po 1 m²).

zalijevanje

Cabernet sauvignonski hibrid ne voli višak vlage, pa navodnjavajte prema stupnju isušivanja tla. Višak vlage dovodi do truljenja korijena i oštećenja njihove sive truleži.

S dubine od 20 cm, uzmite šaku zemlje i stisnite je u šaku. Ako je tlo krhko i ne formira gnoj, došlo je vrijeme za još jedno zalijevanje.

Prve godine, na suhom ljetu, grožđe zalijevajte do 4 puta (4 kante vode po biljci). Nakon svakog postupka, usitnite tlo ispod biljke humusom debljine 10 cm. Saznajte više detalja kako pravilno i kako često zalijevati grožđe ljeti.

obrezivanje

Loza zahtijeva kompetentnu obrezivanje, jer je u slučaju dotičnog hibrida važno da biljku ne opterećujete grozdovima. Obrežite grane za otprilike 5-6 očiju. Zahvaljujući ovoj tehnici, počet će se formirati donji bubrezi i na kraju će se povećati prinos.

Iskusnim se poljoprivrednicima savjetuje da postupak obrezivanja provode u jesen - u proljeće je poželjno da ne uznemiravaju grm. Ako se proljetna obrezivanje obavi bezbrižno i nepismeno, to može uništiti vinovu lozu. Za početnike u proljetnim mjesecima bolje je ograničiti se na uklanjanje starih, smrznutih i slomljenih izdanaka.

formacija

Formiranje biljke započinje od prve godine sadnje i provodi svake godine. Takve vrste formiranja vinove loze, poput ventilatora i obožavatelja s više krakova, sugeriraju od 4 do 8 voćnih rukavaca koji se protežu od baze vinove loze. Osim toga, stabljike koje daju plodove trebale bi svake godine zamijeniti godišnjim granama.

zimovanje

Cabernet sauvignon prilično je hibrid otporan na mraz. U južnim područjima nije zaštićeno zimi, ali u hladnijim zemljama, kao i u sjevernim regijama, sklonište je neophodno.

Zimi ne držite grožđe na trilicama. Bolje uklonite vinovu lozu, stavite je na zemlju, a zatim prekrijte debelim slojem slame ili sijena. Ako je liana mlada, preporučljivo je zaštititi je od niskih temperatura ladicama od šperploče ili dasaka s jastucima od trave i sijena.

Važno! Zimi je zabranjeno pokrivati ​​vinovu lozu starim dijelovima grožđa. U ovom će slučaju svi paraziti koji su se naselili na osušenim stabljicama i lišću biti na živim grmima. Štetnici će uspješno prezimiti pod okriljem, a na proljeće će svježom energijom početi pokvariti grožđe.

Načini uzgoja

Za postavljanje vinograda u vašem području, poželjno je imati gotove sadnice . U njihovoj odsutnosti, grožđe se može uzgajati ukorjenjivanjem reznica. Uz to, Cabernet sauvignon razmnožava se slojevanjem i cijepljenjem. Ali razmnožavanje sjemenkama u ovom slučaju nije moguće - prijenos kvaliteta matične biljke tijekom sadnje sjemenkama je 0%.

Za razmnožavanje biljke reznicama odaberite iste smeđe izbojke iste veličine. Reznice narežite na fragmente duljine približno 50 cm s 4 oblika očiju. Te fragmente treba očistiti od lišća i antena, a zatim ih uroniti u vodu na dan. Nakon određenog vremena, sadni materijal obradite bakrenim sulfatom kako biste spriječili plijesan. Reznice su spremne, sada ih možete iskopati u zemlju.

Način razmnožavanja grožđa cijepljenjem je kombiniranje stabljike i sijanja. Najbolja cjepiva su zelena do zelena ili crna do crna. Cjepljenje se može obaviti i na prošlogodišnjim mladicama.

I još jedna metoda uzgoja - korištenje raslojavanja (ukorijenjene stabljike grma). Ove stabljike su odvojene od matične biljke i koriste se kao sadnice. Za uzgoj Cabernet sauvignona ova se metoda rijetko koristi. Metoda je pogodna za tvrdo ukorijenjene sorte, što se ne može reći za Cabernet Sauvignon (njegove reznice mogu se brzo i bez problema ukorijeniti).

Savjetujemo vam da pročitate kako uzgajati grožđe iz sjemena.

Bolesti i štetočine

Unatoč visokoj otpornosti sorte na bolesti, treba provoditi preventivni rad protiv grožđa i paukovih grinja, svrbeža i lisnih glista.

Rezultat dugotrajnih kiša može postati kontaminacija sporama sive truleži. Ako bolest zahvaća samo lišće, provedite posao prikupljanja i uništavanja istih. Ali ako su bobice zaražene, na njima se može oblikovati plemeniti plijesan koji vinu daje izvrstan okus.

Spore plijesni od Botrytis cinerea probijaju se kroz kore grožđa, tvoreći vrlo tanke pukotine. Kao rezultat toga, plodovi se naboraju i obrastaju plijesnom. Ali ova vrsta plijesni nastaje isključivo u područjima s umjerenom klimom i to samo pod određenim rijetkim uvjetima: kada topli jesenski zrak dovodi do stvaranja vlažne jutarnje magle, a tijekom dana bobice se imaju priliku osušiti.

Sok bobica Cabernet sauvignona, "oplemenjen" plijesnom, znatno se razlikuje od nektara iz zdravih plodova ove sorte. A vino proizvedeno iz plemenitih bobica je slatko i smatra se jednim od najrjeđih i najskupljih na svijetu. Bit će vam korisno saznati kako pravilno presaditi grožđe. Štetna vrsta sive truleži utječe na plod pod uvjetom da se visoka vlaga ne zamijeni dnevnom toplinom. Duge kiše samo pogoršavaju situaciju - bobice su intenzivno pogođene gljivicom Botrytis cinerea i truleži na vinovoj lozi. Bolest dovodi do pucanja kore bobica i ispiranja pulpe. Takvi grozdovi nisu prikladni ni za svježu konzumaciju, ni za pravljenje soka ili vina.

Da biste zaštitili lišće od zaraze krpeljima, tretirajte biljku sapunom.

Osi su vrlo opasne za predmetni hibrid - vole gozbe bobice. Povremeno pregledajte biljku da li ima gnijezda u obliku osi. Da biste se borili, morate instalirati posebne zamke, ili možete pokriti četku gazom.

Preventivne mjere pomoći će u zaštiti vinove loze i spriječiti neželjene posljedice bolesti i parazita. Koristite posebne kemikalije (kao što su Ditan, Mikal, Polykhom, Ridomil Gold, Rovral, Skor, Strobi, Thanos, Tiovit, Tsineb i Efal „).

Važno! Navedeni kombinirani fungicidi su otrovni, pa grmlje treba prskati u ožujku i nakon što procvjetaju. Prilikom tretiranja pogođenih grmova svi se postupci moraju završiti mjesec dana prije branja.

Sorte Caberneta

Osim Cabernet sauvignona, postoje i drugi, ne manje popularni hibridi sorte Cabernet:

1. Cabernet Cortis. Grožđe su stvorili uzgajivači iz Njemačke, križajući takve sorte kao Cabernet Sauvignon i Merzling. Bobice sazrijevaju otprilike 5 mjeseci nakon otvaranja vinove loze. Grm daje gotovo urod gotovo svake godine.
   

2. Cabernet Franc. Ova sorta je porijeklom Caberneta, upravo je iz nje dobivena najpopularnija sorta Cabernet sauvignon. Prinos hibrida nije najveći, ali grožđe karakterizira brzo zrenje bobica. Kultura je najpopularnija u sjevernim područjima, gdje mrazi dolaze brže.
   

3. Cabernet North. Plodovi sazrijevaju u ranu jesen. Četke su male, njihova težina ne prelazi 100 g. Stopa rasta grma je srednja, biljka je podmukla. Glavna prednost hibrida je otpornost na smrzavanje (vinova loza može podnijeti temperaturu i do –26… - 27 ° C).
   

4. Cabernet Carol. U ovom je slučaju prinos visok, a vrijeme zrenja bobica prosječno. Glavna razlika između sorte je kasno punjenje pupova, što ukazuje na otpornost grožđa na proljetne mrazeve.
   

5. Cabernet Michurinsky. Trajanje pune zrenja bobica je samo 115–125 dana. Četkice su male, teže do 100 g. Primjećuju se najveći plodovi, otpornost na bolesti i visoka otpornost na smrzavanje (vinova loza može izdržati mrazeve do –29 ° C).
   

6. Cabernet Jura. Stvoreno u Švicarskoj. Period zrenja je prosječan. Hibrid je imun na zarazne i gljivične tegobe.
   

Istražujući grožđe Cabernet sauvignon, možemo zaključiti da ovo nije najlakša sorta za uzgoj. Međutim, u skladu s gornjim pravilima i oprezom, možete uspješno sakupiti bogatu žetvu, koja će postati osnova za proizvodnju finog vina.