Rotkvice se najčešće konzumiraju svježe u proljeće. Međutim, može se čuvati i dulje vrijeme konzerviranjem. U članku ćete pronaći popularne i jednostavne recepte o tome kako pripremiti rotkvice za upotrebu zimi.

Odabir i priprema sastojaka

Za očuvanje treba odabrati nezrele plodove velike veličine, s gustom kožom bez oštećenja, mrlja, udubljenja. Ako je rotkvica mekana kada se pritisne, to znači da u njoj postoje praznine. Staro povrće bit će gorko i upropastiti okus šava. Prije nego što nastavite sa berbom, plodove je potrebno pripremiti: temeljito oprati, namočiti u hladnoj vodi 1-2 sata, potpuno osušiti i ukloniti repove.

Znate li? Radish je jedna od biljaka koja se uzgajala u svemiru kako bi se proučile njezine genetske karakteristike kada se uzgaja izvan Zemlje. Znanstvenici vjeruju da ovo povrće može biti korisno tijekom dugih međuplanetarnih letova.

• Rotkvica, namotana u limenkama, može pružiti sljedeće korisne učinke na ljudsko tijelo:
• normalizira šećer u krvi;
• sprečava razvoj prehlade;
• proizvodi mokraćni i bilijarni učinak;
• pročišćava krvne žile i eliminira kolesterol;
• čisti tijelo od toksina;
• prilagođava apetit;
• pozitivno utječe na aktivnost probavnog trakta;
• bori se s nedostatkom vitamina.

Korisno je koristiti rotkvice kako bi se spriječio razvoj problema sa srcem i krvnim žilama, rak, mokraćna bolest i kolelitijaza, zatvor, pretilost, giht, dijabetes, anemija.

Takva korisna svojstva povrća nastaju zahvaljujući bogatom vitaminskom i mineralnom sastavu. Sadrži vitamine skupine B, K, E, beta-karoten, askorbinsku kiselinu, kalcij, magnezij, fosfor, željezo, jod, mangan, bakar, krom. Kada pojede 100 g rotkvice, trećina osobe zatvori dnevnu potrebu za kobaltom.

Važno! Da biste zadovoljili dnevne potrebe ljudskog tijela za askorbinskom kiselinom, morat ćete pojesti 250 g rotkvice.

Ovo je niskokalorični proizvod - 100 g svježih korijena sadrži 20 kcal. Kalorični sadržaj konzervirane hrane ovisit će o dodatnim sastojcima. Ne zaboravite na opasnosti od očuvanja.

• Ne može se koristiti u sljedećim kategorijama osoba:
• imaju problema sa štitnjačom;
• s dijagnozama "ulkus", "gastritis", "pankreatitis";
• pate od kolitisa i nadutosti.

Je li moguće jesti rotkvice s drugim ozbiljnim zdravstvenim problemima, trebali biste se posavjetovati s liječnikom.

Kako pripremiti rotkvice za zimu: najbolji recepti

Da biste mogli zimi koristiti vrlo ukusan i zdrav proizvod, možete ga ukiseliti cijeli i u obliku salate, kiseli krastavci, kopar, zeleni luk, drugo povrće i bilje, bez sterilizacije i korištenja ovog postupka, s ocatom i bez nje. Možete saznati više o tome kako pripremiti rotkvice gledajući jednostavne recepte.

Recept broj 1

Recept za soljenje rotkvica s vrhovima

Recept broj 2

Korejska dijetalna salata od radiča

Recept broj 3

Konzervirana rotkvica

Recept broj 4

Korejska kisela rotkvica s ocatom za zimu

Recept broj 1

Konzervirana rotkvica

lako

Recept za soljenje rotkvica s vrhovima

4 limenke od 0, 5 l svaka 30-40 minuta i postupak soljenja 3 dana Koraci 5 sastojaka

• rotkvica s vrhovima

  1 kg

• zeleni luk

  1-2 grede

• ljuta paprika

  1-2 mahuna

• češnjak

  3-4 zuba

• sol

  0, 3-0, 5 kg

Hranjiva vrijednost po 100 g: kalorije 20 kcal protein bjelančevina 1, 2 g masti 0, 1 g ugljikohidrata 3, 4 g

1. U opranim rotkvicama uklonite samo repove.
2. Krupne plodove narežite na polovine ili četvrtine.
3. Ogulite češnjak.
4. Uklonite sjemenke papra.
5. Prebacite papar i češnjak kroz mlin za meso.
6. Izrežite luk pod oštrim kutom u obliku perja.
7. Pripremljene sastojke stavite u jednu posudu, posolite, dobro promiješajte za pojavu soka.
8. Nakon pola sata, rasporedite masu u bankama.
9. Razvaljajte korice.
10. Čuvajte 3 dana na sobnoj temperaturi.
11. Nakon toga stavite u hladnu sobu.

Važno! Vrhovi rotkvica sadrže još vrijednije tvari od samog usjeva korijena. Može se koristiti za salate, kao i za plodove mora.

Recept broj 2

Konzervirana rotkvica

lako

Korejska dijetalna salata od radiča



4 limenke od 0, 5 L 2 sata Koraci 10 sastojaka

• rotkvica

  1 kg

• češnjak

  10 zuba

• čili papar

  3 mahune

• cilantro

  50 g

• zvonasta paprika

  5 kom.

• luk

  2 glave

• sjemenke korijandera

  3 žlice

• šećer

  20 g

• morska sol

  15 g

• rižin ocat

  30 ml

Hranjiva vrijednost po 100 g: kalorije 28 kcal Proteini 1, 1 g masti 0, 3 g Ugljikohidrati 3 g
1. Povrće nasjeckajte tankim trakama.
2. Miješajte rotkvice rukama dok ne daju dovoljnu količinu soka.
3. Povrće stavite u fil za kuhanje na četvrt sata.
4. Sjemenke korijandera za prženje stavite u tavu 3-4 minute.
5. Mljeveni korijander u prah.
6. Prođite češnjak kroz prešu od češnjaka.
7. Čile izrezati na kolutove.
8. Cilantro sitno nasjeckajte.
9. Sve sastojke stavite u jednu posudu i dobro promiješajte.
10. Ulijte ocat i dodajte šećer.
11. Stavite u banke.
12. Zavijte poklopce.

Znate li? Najveću rotkvicu uzgajao je poljoprivrednik iz Izraela Nissan Tamir. Težio je 10 kg. Ogromno povrće našlo se na stranicama Guinnessove knjige rekorda.

Recept broj 3

Konzervirana rotkvica

lako

Konzervirana rotkvica



4 limenke od 0, 5 l 1 sat, vrijeme konzerviranja - 2 mjeseca Koraci 7 sastojaka

• rotkvica

  1 kg

• kopar

  1 snop

• češnjak

  5 zuba

• babura paprika

  5 kom.

• ocat (9%)

  2 žlice. l.

• sol

  2 žlice. l.

• lovorov list

  2 kom

Hranjiva vrijednost po 100 g: kalorije 143, 4 kcal Bjelančevine 4, 02 g masti 5, 76 g ugljikohidrati 16, 91 g
1. Sterilizirajte posude za šavove u pećnici, iznad pare ili u mikrovalnoj.
2. Skuhajte poklopce.
3. Oprane rotkvice i češnja češnjaka izrezati na krugove.
4. Stavite rotkvu u slojevima, 2-3 šalice češnjaka, par grančica kopra.
5. Napravite brasno: u kipucu litru vode bacite sol, lovorov list, biber.
6. Dodajte ocat.
7. Sadržaj limenke prelijte slanom vodom.
8. Razvaljajte korice.
9. Spremnike okrenite naopako.
10. Zamotajte 24 sata.

Važno! Za zimske plombe rotkvice bolje je odabrati posude veće od 0, 5 l, tako da kad ih otvorite, pojedite njihov sadržaj odjednom, jer proizvod ne može biti pohranjen u otvorenom obliku.

Recept broj 4

Konzervirana rotkvica

lako

Korejska kisela rotkvica s ocatom za zimu



1 limenka od 0, 5 L Koraci 9 sastojaka

• rotkvica

  300 g

• češnjak

  4 zuba

• capsicum

  1 kom

• šećer

  2 žlice

• sol (mala)

  1 žličica

• ocat (9%)

  50 ml

• biljno ulje

  20 ml

• lovorov list

  2 kom

• pimen

  4–5 graška

Hranjiva vrijednost po 100 g: kalorije 28 kcal Proteini 1, 1 g masti 0, 3 g Ugljikohidrati 3 g
1. Češnjak i rotkvice narežite na tanke krugove - ne debljine više od 0, 3 cm.
2. Stavite povrće u staklenku.
3. Tamo stavite čitav luk papra i lovorov list.
4. Pripremite marinadu: u 0, 3 l vode stavite šećer, sol, mirisni luk, prokuhajte i ulijte ocat, ulje.
5. Ulijte vruću marinadu u staklenku s povrćem.
6. Ohladite na sobnoj temperaturi.
7. Zategnite ili zavijte poklopac.
8. Čuvati u hladnjaku.

Značajke skladištenja praznina

Zimske gredice mogu se čuvati 1-2 godine u temperaturnom režimu od –1 ° C do + 10 ° C, ne previsokoj vlažnosti zraka i nema sunčeve svjetlosti. Što je viša temperatura, kraće je vrijeme skladištenja.



Najbolja mjesta za čuvanje zalazaka sunca su podrum, podrum, natkriveni balkon, neogrevana lođa. Gredice koje se pripremaju u potpunosti u skladu s tehnologijom konzerviranja, uključujući sterilizaciju, mogu se skladištiti u sobnim uvjetima - u smočnici, na mezarini, u kuhinjskim ormarićima.

Sada znate kako kuhati rotkvice kako biste uživali u ovom ukusnom i zdravom povrću, nadopunjavajući svoje tijelo vrijednim elementima tijekom zimskog perioda. Možete koristiti gotove recepte koji vam detaljno govore kako soliti povrće ili ih nadopuniti sastojcima po vašoj želji. Glavna stvar je odabrati visokokvalitetno voće i jasno se pridržavati tehnologije konzerviranja.