Beli papar, koji je zapravo iz Južne Amerike, naziva se i slatkim, bez gotovo nikakvog šećera. Ostala svojstva ovog nevjerojatnog povrća, njegove korisne kvalitete i metode upotrebe bit će razmotreni u članku.

Sastav vitamina i kalorični sadržaj paprike

Ovo povrće je doslovno puno vitamina koji su zastupljeni u njemu:

• beta karoten (A);
• tiamin (B1);
• riboflavin (B2);
• niacin (B3);
• pantotenska kiselina (B5);
• pirodoksin (B6);
• folna kiselina (B9);
• askorbinska kiselina (C);
• tokoferol (E);
• filokinon (K);
• biotin (H);
• flavonoidi (P).

Kalorični sadržaj zvonaste paprike je nizak: u 100 g svježeg proizvoda, samo 27 kcal.

Energetska bilanca paprike raspoređuje se kako slijedi:

• proteini zauzimaju 9, 5%;
• masti - 11%;
• ugljikohidrati - 79, 5%.

Plodovi slatke paprike mogu biti obojeni u crvenu, žutu i zelenu boju. Istovremeno, boja paprike također ukazuje na kvalitetu njihovog unutarnjeg sadržaja.

Znate li? Plodovi slatke paprike su trokomorni i četverokomorni, konvencionalno nazvani muški i ženski. Istodobno, tročlano voće je grublje i čvršće u odnosu na žene koje su po svojim uvjetima idealne za salate.

Stoga, pitajući se koliko paprike sadrži, na primjer, vitamin C ili, recimo, kalij, treba razjasniti koja boja znači voće:

1. Crvena paprika sadrži veliku količinu vitamina C i A. Po prisutnosti askorbinske kiseline povrće je superiorno agrumima, a čak je i poznati favorit po sadržaju vitamina C crna ribizla. Njegovih 100 g sadrži 4 dnevne količine potrebne za ljudsko tijelo.
2. Žuta boja plodova ukazuje na to da sadrže mnogo kalija u tragovima, što je neophodno za potpuno funkcioniranje srca. Uz to, kalij je koristan za normalno funkcioniranje živčanog sustava.
3. Zelena paprika ima gore navedene hranjive tvari u skromnijim veličinama. Ali sadrži klorogenu kiselinu koja se može boriti protiv kolesterola plakova u krvnim žilama.

Učinak papra na tijelo muškaraca i žena

Liječnici su otkrili specifičan učinak plodova zvonaste paprike na tijelo muškaraca i žena.

Za zdravlje lijepog spola, povrće je korisno:

• nizak sadržaj kalorija, što je vrlo značajan faktor za promatrače težine;
• prisutnost folne kiseline, neophodne za stvaranje optimalnih uvjeta za aktivnost ženskog reproduktivnog sustava;
• sposobnost borbe protiv anemije s visokim sadržajem željeza u proizvodu;
• sposobnost zaštite zuba, kose i noktiju od propadanja tijekom trudnoće;
• sposobnost razveseliti zbog prisutnosti serotonina;
• sposobnost preventivnog djelovanja na tijelo, pomažući u sprečavanju nastanka raka mliječnih žlijezda;
• sposobnost da pomlađuje učinak na kožu žena uz pomoć maski iz ploda.

Bit će vam zanimljivo naučiti kako kuhati ukusne kisele paprike za zimu.

Ovo prekrasno povrće može riješiti čisto muške zdravstvene probleme:

• obnavljanje i poticanje erektilne funkcije;
• aktiviranje proizvodnje glavnog muškog hormona testosterona;
• prevencija raka prostate zbog prisutnosti likopena;
• borba protiv ćelavosti aktiviranjem aktivnosti folikula kose koji promiču rast kose;
• jačanje tjelesne aktivnosti muškaraca zbog visokog sadržaja kalija;
• potaknuti izgradnju mišića;

Korist i šteta

Uz specifično spolno razlikovanje njegove korisnosti za ljudsko tijelo, opisano povrće ima širok spektar preventivnih i terapijskih prednosti, podjednako pogodnih i za žene i za muškarce.

Znate li? Predmetno povrće može se natjecati s čokoladom u podizanju raspoloženja osobe, jer ima i endorfine, koji se nazivaju hormonima sreće. A ako uzmete u obzir troškove čokolade i njezin kalorični sadržaj, papar je očito pobijeđen u prednosti.

Korisnost ovog proizvoda za ljudsko tijelo može se prosuditi na sljedećem popisu koji pokazuje da je paprika:

• učinkovito jača imunološki sustav;
• značajno snižava razinu lošeg kolesterola u krvi;
• sprječava nastanak dijabetesa;
• pročišćava tijelo od otrova, uključujući i pluća, što je vrlo važno za pušače;
• poboljšava apetit;
• aktivira sintezu kolagena u tijelu, što je važno u stvaranju novih stanica kože;
• pomaže u jačanju mišićnog sustava i zglobova;
• normalizira stanje živčanog sustava;
• poboljšava protok krvi, sprečavajući stvaranje krvnih ugrušaka;
• inhibira nadimanje u crijevima;
• povećava snagu i elastičnost krvnih žila;
• poboljšava apetit;
• jača memoriju;
• pomaže u optimizaciji vizualnih funkcija;
• uklanja depresivna stanja.

S tako bogatim nizom prednosti, slatka paprika, također, može nanijeti štetu ljudskom zdravlju. Ali to se događa samo u slučajevima kada se zanemaruju kontraindikacije, koje u jednoj ili drugoj mjeri postoje uz upotrebu bilo kojeg prehrambenog proizvoda, na primjer, s individualnom netolerancijom na povrće.

Iako papar ovdje ima neke osobine, a to su da neki ljudi ne mogu podnijeti konzumaciju crvenog i žutog voća, mirno jedu zeleno.

kontraindikacije

Uz osobnu netoleranciju u odnosu na ovo povrće, postoje i kontraindikacije za njegovu upotrebu, izražene prisutnošću:

• hipotenzija, jer je plod bugarske paprike u stanju sniziti krvni tlak;
• srčane aritmije;
• hemoroidi;
• gastritis s povećanom kiselošću u želucu;
• čir na želucu i crijevima;
• epileptični napadaji;
• kronične bolesti jetre i bubrega;
• nesanica;
• pretjerana ekscitabilnost;
• angina pektoris.

Saznajte koje su koristi i štete od ljute paprike za zdravlje.

Stopa potrošnje

Čak i ako nema kontraindikacija, nemojte zloupotrijebiti prekomjerne količine ovog povrća. Liječnici i nutricionisti smatraju da je jedno voće srednje veličine dovoljno dnevno dnevno da bi se dobila potrebna dnevna doza vitamina, minerala i aminokiselina.

Značajke uporabe

Višestruke ljekovite osobine slatke paprike određuju značajke njezine uporabe kod specifičnih zdravstvenih problema.

Uz gastritis

S popisa kontraindikacija već znamo da se kod gastritisa s povećanim lučenjem želuca ne smije konzumirati papar. Izvor ovog problema je alkaloid kapsaicina prisutan u pepermintu, koji iritira želučanu sluznicu. Pored toga, ovaj alkaloid potiče sintezu prostaglandina i aktivira odvajanje sluzi, što dovodi do povećanja razine klorovodične kiseline u želučanom soku.

Preporučujemo da naučite kako pravilno sušiti papriku u električnoj sušilici.

Uz to, prisutnost u zvonastoj paprici tvrdog vlakana, koja se polako probavlja, dovodi do dodatne iritacije već upaljene želučane sluznice.

S gubitkom oštrine vida i miopije

Za probleme s vidnim organima, slatka paprika je indicirana kao učinkovito dodatno sredstvo za poboljšanje vidnih funkcija osobe. Budući da je ovaj proizvod dostupan u svježim, konzerviranim ili smrznutim oblicima gotovo tijekom cijele godine, to mu omogućuje redovito zasićenje tijela zeaksantinom i luteinom, kao i beta-karotenom. Ove tvari poboljšavaju oštrinu vida, inhibiraju rast katarakte i izravnavaju pritisak na oku.

Uz prehladu

Najbolji način za prevenciju ili kontrolu prehlade je jak imunološki sustav. I u tom pogledu, vitaminski i mineralni setovi hranjivih sastojaka slatke paprike najbolji su način za jačanje imuniteta u ljudskom tijelu. U ovom slučaju posebno je vrijedan vitamin C kojih ima jako puno u ovom povrću. S početkom razdoblja sezonskih prehlada stručnjaci SARS-a preporučuju jesti do 300 g crvene paprike dnevno u bilo kojem obliku.

Za mršavljenje

Iako ovo povrće može poboljšati apetit, ujedno je i efikasno sredstvo za mršavljenje. To mu pomaže bogat skup korisnih tvari koje se uravnotežuju u paprici i aktiviraju metaboličke procese u tijelu. To je posebno izraženo kod uzimanja suhe i nasjeckane crvene paprike u kojoj su sve korisne kvalitete povrća predstavljene u koncentriranom obliku.

Znate li? Američki istraživači tijekom eksperimenata zasigurno su utvrdili da sušena paprika kad se svakodnevno dodaje u hranu vodi k uklanjanju suvišne težine.

Kako odabrati i pohraniti proizvod

Kako plodovi na grmu sazrijevaju neravnomjerno, razlikuju se dvije faze zrelosti slatkog papra:

• u tehničkom razdoblju plodovi, dosegnuvši potrebnu veličinu, još nisu poprimili željenu boju, a gusta pulpa nije sazrela do uvjetne sočnosti i mesnatosti;
• u biološkoj fazi zrelosti plodovi dobivaju svoju karakterističnu boju, a meso postaje sočno i mesnato, što omogućuje da se konzumiraju sirovo, dok su s tehničkom zrelošću pogodni samo za dugoročno skladištenje ili čuvanje.

Prilikom stvaranja optimalnih uvjeta, zvonasta paprika može ostati svježa do šest mjeseci. Da biste to učinili, trebali biste odabrati voće s glatkom, neoštećenom površinom bez i najmanjeg znaka truljenja i uvijek sa očuvanim stabljikama.

Važno! U svakom slučaju, plod paprike mora se u potpunosti sakupljati iz grmlja prije početka mraza.

Svježe voće se može čuvati:

• u podrumu, u kojem je vlaga od oko 90% i temperatura u rasponu od +10 do + 12 ° C, paprika tehničke zrelosti postavljena ispod sloja pijeska ili piljevine ili u otvorenu plastičnu vrećicu, gdje sazrijeva u roku od 2 mjeseca;
• na balkonu ili loži, gdje se stavljaju na papir u kutiju, prekrivaju se piljevinom i čuvaju do 2 mjeseca na temperaturi od + 8-12 ° C;
• u frižideru . U donjem odjeljku - do mjesec dana u plastičnoj vrećici s otvorima za ventilaciju, pod uvjetom da na plodovima nema kondenzacije;
• na grmu koji izbija iz zemlje zajedno sa zrelim plodovima koji visi na njemu i visi naopako na balkonu, loži ili verandi, nakon što je prskan jednom postotnom otopinom bakrenog sulfata. U tom obliku papar, hranjen iz grma, može se čuvati više od mjesec dana dok se stabljike potpuno ne osuše.

Za značajno produljenje roka trajanja paprike koriste se zamrzavanje i sušenje njegovih plodova:

1. Zamrzavanje se provodi nakon čišćenja ploda od sjemenki i stabljika, ispiranja vodom i sušenja ručnikom, nakon čega se cijelo voće, izrezano na komade ili gurne jedno u drugo, stavi u plastične vrećice s bravom i stavi u zamrzivač.
2. Prije sušenja plodovi se oslobode jezgre, isperu, osuše ručnikom, izrezuju na sitne komade, blanširaju u slanoj vodi 2 minute i suše u pećnici nakon što se ocijede u sito na temperaturi do 70 ° C, 3 do 5 sati, ovisno o mesnoti plodova.

Važno! Praksa pokazuje da ako prvo trljate plod paprike biljnim uljem, onda traje dulje.

Preporuke za kuhanje

Postoji mnogo načina kuhanja paprike - među njima su najčešće i plodonosno korišteni:

1. Priprema poluproizvoda u kojem se papar miješa s ostalim nasjeckanim povrćem - mrkvom, zelenim graškom, zelenim grahom, kukuruzom, lukom, brokolijem ili punjenim mljevenim mesom, povrćem s rižom, mljevenim mesom s gljivama, morskim plodovima, a zatim zamrznutim.
2. Konzervacija, u kojoj se plodovi, očišćeni od sjemenki i narezanih na kockice, stave u staklenu posudu posutu solju i prekriju poklopcem.
3. Izrada pire krumpira, za koji se plodovi, očišćeni od stabljike i sjemenki, izrezuju na komade i pomoću blendera usitne se u kaše, posolite po ukusu i odložite u male staklene staklenke uz dodatak biljnog ulja na svaku žlicu.

Nijedna kuhinja danas nije nezamisliva bez zvonaste paprike, što je omogućeno ne samo izvrsnim okusom proizvoda i njegovom atraktivnom aromom, već i prisutnošću najvrjednijih tvari u pulpi ovog povrća.