Orasi se često koriste u hrani, važan su izvor zdrave i zdrave hrane, ali mogu izazvati patološku reakciju, što je jedna od najčešćih alergija na hranu. U članku će se govoriti o uzrocima preosjetljivosti na orašaste plodove, simptomima bolesti, prevenciji i načinima vraćanja zdravlja.

Orasi - alergen ili ne

Alergija na orahe jedna je od najčešćih reakcija hrane s visokim stupnjem aktivnosti. Uz kikiriki i školjke, orah je također jedan od alergena u hrani. Najčešće se može dogoditi anafilaksija, potencijalno opasna po život reakcija koja otežava disanje, pogoršava teške napade bronhijalne astme i može dovesti tijelo u opasno šok stanje.

Znate li? Kikiriki se često nazivaju orasima, ali nisu. Orašasti plodovi rastu na drveću, a kikiriki - podzemno u mahunama i predstavnik je porodice mahunarki. No, oko 40% osoba koje pate od alergija na kikiriki preosjetljivo je na barem jednu orah.

Alergije na orah mogu biti dvije vrste.

Prva vrsta se smatra primarnom alergijom na hranu kada je osoba alergična na orahe kao rezultat izravnog kontakta s njima ili proizvoda dobivenih iz njih, poput maslaca od kikirikija.

Druga vrsta alergije na orah može se smatrati sekundarnom alergijom na hranu. Kod osobe s ovom vrstom alergije prvo se pojavljuje reakcija na pelud, a potom i na orahove koštice. To je zbog procesa zvanog unakrsna reaktivnost, kada je protein sadržan u peludi sličan proteinu koji se nalazi u jezgrama.

Uzroci alergija

Glavni uzrok alergije na orah je kvar i pogrešna reakcija imunološkog sustava. Ona smatra da su orašaste tvari strani i neprijateljski alergeni koji predstavljaju potencijalnu prijetnju organizmu, te počinje stvarati specifična antitijela i histamin, koji je obično neaktivan.

Otkrijte koliko su zdravi i zli orasi i koliko ih se može pojesti dnevno.

Te tvari, kada uđu u krvotok, uzrokuju imunopatološke iritacije u tijelu. Imuni sustav pamti alergen i razvija se preosjetljivost - stanična preosjetljivost na ovaj patogen, bez obzira na njegovu koncentraciju, čak i male doze mogu izazvati burnu reakciju.

Alergenost je povezana s tvarima u sastavu oraha - to su bjelančevine, aminokiseline, vitamini, masna ulja.

Imaju snažnu senzibilizirajuću aktivnost, pojačanu toplinskom obradom. Tvari odgovorne za ovu vrstu alergije su termostabilne i otporne na probavu u želucu, tako da pacijenti koji reagiraju na ove proteine ​​mogu doživjeti ozbiljne alergijske reakcije.

Unakrsna reakcija

U slučaju preosjetljivosti na orahe, treba biti oprezan kod istih manifestacija na drugim orasima drveta - bademima, makadamiji, lješnjacima, indijskim orasima, pekanima, pistacijama, cedru i brazilskom.

Unakrsna reaktivnost može se pokrenuti:

• prehrambeni alergeni kamenog voća - marelica, jabuke, breskva, mango, masline, trešnja, šljiva;
• grožđe, soja, kukuruz;
• nisu komponente alergena na hranu - pelud lješnjaka, jelše, breze, lateksa i proizvoda iz njega.

Ako ste alergični na orahe, možete sigurno koristiti kokos i muškatni oraščić, budući da su prvi klasificirani kao voće, a drugi kao začin, a ne izazivaju unakrsne reakcije.

Opasni simptomi

Biološka osjetljivost na orašaste plodove uobičajena je i može se razviti u bilo kojoj dobi. Simptomi mogu biti blagi ili ozbiljni, a pojavljuju se brzo (2–4 minute nakon izlaganja alergenu) i dostižu maksimalnu aktivnost u roku od 2-3 sata.

Saznajte može li hrana poput šljiva, đumbira, malina, krušaka, propolisa i luka izazvati alergije i kako se simptomi pojavljuju.

Kod djece

Prevalencija ovih alergija kod djece raste, a prema istraživanjima u posljednjem desetljeću utrostručila se. Imunološki sustav, koji je u stanju spriječiti patološke reakcije, nastaje u djece do 7. godine života, pa dijete spada u najosjetljiviju kategoriju oboljelih od alergija. Novu hranu potrebno je uvoditi postepeno s krajnjim oprezom.

• Manifestacija alergije kod djeteta može se izraziti na ovaj način:
• crvenilo kože, osipi i žuljevi (kao kod uboda komaraca);
• piling i seboroični dermatitis na glavi;
• osjećaj trncenja u ili oko usta;
• natečeni kapci, tamni krugovi ispod očiju, hiperemija zbog poremećenog funkcioniranja krvnih žila;
• rinitis (sijena groznica);
• svrbež, dijateza, pelenski osip, svrbež;
• gastrointestinalna bol, nadimanje, proljev, mučnina i povraćanje.

Ovi se simptomi prema stupnju očitovanja mogu pripisati blaga ili umjerena reakcija. Ako se nakon jela bilo koje komponente orašastih plodova kod djece pojave takvi simptomi, tada trebate isključiti proizvod iz izbornika i ponovno ući u dijetu za tjedan dana.

Važno! Mnogi od nabrojanih simptoma slični su simptomima dječjih i respiratornih bolesti, stoga pedijatar i, ako je potrebno, alergolog postavljaju ispravnu dijagnozu i liječenje nakon provođenja testnih uzoraka i ispitivanja enzima povezanih imunosorbensa.

Obično se za to vrijeme simptomi smanjuju, ali u slučaju nasilne reakcije, trebali biste potražiti pomoć stručnjaka. Teška alergijska reakcija (anafilaksija) povezana je s problemima disanja, otkucajima srca i krvnim tlakom i utječe na rad srca i pluća osobe.

Bilo koji od sljedećih simptoma, kao i jedan ili više navedenih (blagi ili umjereni), ukazuju na to da dijete ima anafilaktičku reakciju:

• kratkoća daha i bučno disanje;
• kihanje, oslabiti kašalj;
• oticanje jezika, grla i gušenja;
• neusklađen govor i hrapav glas;
• nesvjestica, gubitak svijesti ili kolaps;
• blijedost, slabost i letargija.

Nedavna istraživanja pokazala su da unošenje proizvoda koji sadrže alergene tijekom prvih 12 mjeseci djetetova života može zapravo smanjiti vjerojatnost budućih alergija na hranu.

Otkrijte i u koje doba dana je bolje jesti orahe.

U odraslih

Težina alergijskih manifestacija varira od sindroma blage oralne reakcije (svrbež u ustima, na usnama, na jeziku neposredno nakon žvakanja i jela) do teških i čak potencijalno fatalnih sistemskih reakcija (anafilaksija, angioedem, urtikarija, edem grla, astma).

Opće stanje ovisi o vrsti proteinskih orašastih tvari u bolesnika pojavila se preosjetljivost, na količinu alergena i na funkcionalnu aktivnost imunološkog sustava.

• Histaminici uzrokuju kožne, probavne i respiratorne simptome, a koji su kod odraslih sljedeći:
• koža - svrbež ružičasti mjehurići i osip (urtikarija); ekcem, nekroza tkiva, crvenilo i oticanje lica ili udova; svrbež i oticanje usana, jezika i usta (kožne reakcije su najčešća vrsta reakcija)
• Gastrointestinalni trakt - bolovi u trbuhu, nadutost, mučnina, povraćanje, proljev ili zatvor;
• respiratorni sustav - sijena groznica, curenje iz nosa, začepljenost nosa, kihanje, kašalj, promuklo i plitko disanje, dispneja, nedostatak daha, poteškoće u gutanju i sužavanje grkljana;
• kardiovaskularni sustav - gubitak orijentacije, konvulzije, drhtanje, vrtoglavica, kolaps, nesvjestica, obilno znojenje.

Ponekad alergija može izazvati ozbiljnu reakciju koja se naziva anafilaksija, čak i ako je prethodna reakcija bila blaga. Anafilaksija može započeti istim simptomima kao manje teška reakcija, ali može se brzo razviti i pogoršati stanje. Osoba razvija strogo disanje, arterijsku hipotenziju i gubitak svijesti. Ako ne pomognete, onda anafilaksa može biti opasna po život.

Ljudi često zbunjuju alergiju na hranu s intolerancijom na hranu zbog sličnih simptoma. Simptomi intolerancije na hranu mogu uključivati: belching, probavne smetnje, nadimanje, labavu stolicu, glavobolju, nervozu koja može biti neugodna, ali rijetko opasna. Ali intolerancija na hranu ne uključuje imunološki sustav.

Također naučite koje su prednosti oraha od muškaraca i žena.

liječenje

Alergije na orah se obično razvijaju u ranoj dobi i često traju u čovjekovom životu . Učinkovitost liječenja i prevencije ovisi o ispravnoj dijagnozi i utvrđivanju uzroka alergija. Složenost takvih događaja povezana je s unakrsnim reakcijama i sličnošću simptoma s drugim bolestima, pa je važno isključiti ove čimbenike za analizu imunološkog sustava.

Alergolog provodi liječnički pregled, kliničku procjenu anamneze i prikuplja informacije o potencijalnim alergenima, učestalosti napadaja, genetskoj predispoziciji i propisuje testove koji će pomoći u postavljanju konačne dijagnoze:

• kožni testovi za određivanje osjetljivosti na alergene iz hrane;
• krvne pretrage za provjeru protutijela na određenu hranu;
• mukozni testovi;
• provokacije hranom - tijekom ovog testa osoba postupno prima sve veću količinu potencijalnog alergena iz hrane dok se ne pojave ozbiljni simptomi koje liječnik registrira;
• catering s ciljem isključenja alergijskih reakcija - eliminacijska dijeta.

Na temelju ispitivanja, alergolog će pomoći sastaviti plan liječenja, preporučiti postupke desenzibilizacije za povećanje tolerancije na orašaste plodove i propisati odgovarajuće mjere za ponovno uspostavljanje zdravlja.

Opća načela za liječenje alergijskih stanja:

Suvremena medicina i njezina razina razvoja u potpunosti ne liječe alergije. Svi savjeti i preporuke, lijekovi i tradicionalna medicina daju samo priliku olakšati tečaj i spriječiti razvoj komplikacija.

Često je najučinkovitije liječenje alergija na orahe eliminirati pod bilo kojim okolnostima opasan alergen i sve proizvode koji ga sadrže kako bi se spriječile neželjene iritacije.

Za smanjenje svrbeža, iritacije kože, oticanja i jačanja obrambenih sposobnosti tijela mogu se koristiti ljekovito bilje: kamilica, hrastova kora, kalendula, aloja, matičnjaka, valerijana, celandin, coneflower, šargarepa. Od tih naknada pripremite dekocije za losione, kupke ili piće za unutarnju upotrebu.

Za liječenje alternativnim metodama potrebno je i savjetovanje stručnjaka. Antihistaminici, enterosorbenti i kortikosteroidi su bez recepta i koriste se za liječenje blagih simptoma (urtikarija, curenje iz nosa i bolovi u trbuhu).

Reakcije anafilaksije liječe se injekcijama adrenalina i kardiopulmonalnom reanimacijom kako bi se obnovio život. Snižavanje krvnog tlaka zaustavlja se intravenskim ubrizgavanjem vazokonstriktora i, edem gornjih dišnih putova - inhalacijom, ubrizgavanjem beta-adrenergičkih agonista, a ponekad i endotrahealnom intubacijom.

Važno! Mjere oživljavanja treba provesti tim hitne pomoći, stoga je za opasne simptome potrebno nazvati liječnike i informirati ih o poduzetim lijekovima i poduzetim radnjama.

prevencija

U preventivne svrhe, osobe s bilo kakvom alergijom na orahe trebale bi izbjegavati sve vrste ovog proizvoda i znati gdje se može koristiti za izbjegavanje alergena.

Orasi se koriste u svom prirodnom obliku i koriste se u pečenju, kruhu, keksima, granoli, slastičarstvu, čokoladi, sladoledu. Koriste se u nekim markama umaka, začina i u mnogim jelima orijentalne kuhinje.

Hladno prešano orahovo ulje, koje se može naći u trgovinama, obično se koristi za aromu, pa ga treba smatrati nerafiniranim i neprikladnim za osobe s alergijama na orah. Može se koristiti kao ulje za salatu ili hranu na žaru.

Rafinirani maslac od kikirikija je sigurniji, ali teško je garantirati da je dovoljno rafiniran i da ne sadrži tragove proteina kikirikija . Najbolje je izbjegavati uporabu kikirikijevog maslaca u prisutnosti neodgovarajuće reakcije imunološkog sustava kod odrasle osobe ili djeteta, jer proizvodnja ulja može kontaminirati prešane uređaje drugim biljnim alergenima.

Na području ugostiteljstva potrebno je razjasniti sastav pripremljenih jela i upozoriti na alergije. Lijekovi, sapuni, kozmetika i proizvodi za osobnu njegu ponekad sadrže i maslinovo ulje.

Provjerite

Zašto želite jesti orahe

Teško je odrediti razinu rizika koji ti proizvodi predstavljaju, pa se preporučuje izbjegavanje istih.

Kad god kupujete, morate provjeriti etikete. Neki ih proizvođači označavaju sirovinama koje sadrže orahe.

Ponekad na naljepnicama postoje sastojci na latinskom - latinski naziv za orah je Juglans regia, a kao varijanta Juglans nigra (crna).

Da biste spriječili i spriječili pogoršanje bolesti, možete koristiti opće savjete:

• u akutnim manifestacijama potpuno eliminirati orah kao prehrambeni proizvod i primijeniti eliminacijsku dijetu;
• dnevnik hrane pomoći će analizirati reakcije tijela na promjenu prehrane;
• kod početne upotrebe orašastih plodova uvesti ga u malim dozama, prateći manifestacije;
• nosite antihistaminike bez recepta, autoinjektor s adrenalinom i alergološku putovnicu.

Alergija dojenja

Dojenje pomaže zaštiti dijete od alergija. Ali čak i beba koja nikada nije bila hranjena mliječnom formulom ili drugom hranom može imati alergije na hranu, uključujući neprestani plač, loš san, proljev, povraćanje, kolike, ekceme, zatvor, loš apetit ili potpuno odbijanje hrane.

To je zato što bebe mogu biti alergične na hranu koju majka pojede.

Alergeni iz pojedene hrane pojavljuju se u majčinom mlijeku u roku od 3-6 sati nakon što ga pojedu, ali nema razloga za odbiti dijete ako ima znakove alergije na hranu. Dovoljno je promijeniti prehranu majke i isključiti tu hranu. Nakon 1-2 tjedna, antitijela će nestati iz mlijeka, a bebin će se simptomi postepeno poboljšavati i vratiti u normalu.

Većina studija potvrđuje da ekskluzivno dojenje (čak i samo 1 mjesec) povećava imunitet, smanjuje učestalost alergija i vjerojatnost da će dijete u budućnosti pokazati reakcije na proizvod na koji su roditelji osjetljivi.

Znate li? Razvijaju se oznake za radiofrekvencijsku identifikaciju koje se nanose na tanjur i kada se pomiješaju s hranom upozoravaju osobe koje pate od alergije na problematične sastojke.

Ne postoje preporuke za izbjegavanje jedenja orašastih plodova tijekom dojenja kako biste spriječili alergije. Ova se ograničenja preporučuju samo djeci koja imaju simptome.

Dojenje stvara posebnu vezu majke i djeteta, a vrijednost i prednosti orašastih plodova za sastav majčinog mlijeka nadaleko su poznate.

Ali potrebno je promatrati mjeru (ne više od 3 zrnca dnevno) i unositi orašaste plodove u majčinu prehranu kada je dijete napunjeno 2 mjeseca. S izuzetnim oprezom trebali biste jesti orašaste plodove s velikom genetskom predispozicijom za alergije kod bilo kojeg od roditelja.

Otkrijte i zašto želite jesti orašaste plodove.

Pažljivo provedena dijagnostika, dobro odabrana prehrana, disciplina i oprez pri odabiru hrane pomoći će u izbjegavanju nepoželjnih manifestacija tijekom nepravilnog funkcioniranja imunološkog sustava i reakcije tijela na alergene.